Als erstes die Eier trennen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Dann die Margarine, den Zucker und die Eigelbe schaumig schlagen. Den Quark, den Grieß, das Backpulver, die Zitronenschale und drei Viertel der Kirschen mit etwas Saft hineinrühren. Die Eiweiße zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Den Auflauf auf eine Kuchenplatte stürzen und rundum mit den restlichen Kirschen belegen. Die Sahne mit dem Joghurt und etwas vom Kirschsaft verquirlen und über die Kirschen gießen.