Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Kartoffel - Auflauf
)
| 600 g | Kartoffel(n), kleine |
| 400 g | Brokkoli |
| 600 g | Blumenkohl |
| 300 g | Möhre(n) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 50 g | Käse (Gouda), geriebener |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe aufkochen und Blumenkohl und Möhren darin ca. 12 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten den Brokkoli zufügen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gemüse abgießen und die Gemüsebrühe dabei auffangen. 400 ml von der Brühe abmessen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen.
Nun Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und weiter anschwitzen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren mit der abgemessenen Gemüsebrühe und der Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Nun 25 g vom Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln und das Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Sauce darüber gießen und mit den restlichen 25 g Käse bestreuen.
Den Auflauf im heißen Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten überbacken. Heiß servieren.
In der Zwischenzeit Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe aufkochen und Blumenkohl und Möhren darin ca. 12 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten den Brokkoli zufügen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gemüse abgießen und die Gemüsebrühe dabei auffangen. 400 ml von der Brühe abmessen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen.
Nun Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und weiter anschwitzen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren mit der abgemessenen Gemüsebrühe und der Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Nun 25 g vom Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln und das Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Sauce darüber gießen und mit den restlichen 25 g Käse bestreuen.
Den Auflauf im heißen Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten überbacken. Heiß servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
27.01.2009 08:20
Als vegetarische, preiswerte Hauptspeise wirklich sehr lecker und vor allem fettarm.
Ich habe light-Butter, fettarmen Reibkäse und Magermilch verwendet, kräftig gewürzt und dabei kein Fleisch vermisst.
Die Kinder bekamen allerdings eine Bratwurst dazu.
Danke fürs Rezept, ist in meinem Ordner "ausprobiert und für gut befunden" gelandet.
LG, innisiflo
Ich habe light-Butter, fettarmen Reibkäse und Magermilch verwendet, kräftig gewürzt und dabei kein Fleisch vermisst.
Die Kinder bekamen allerdings eine Bratwurst dazu.
Danke fürs Rezept, ist in meinem Ordner "ausprobiert und für gut befunden" gelandet.
LG, innisiflo
s-haag 
sagt:
sagt: 13.02.2009 21:49
Wouw das war ja mal sooo lecker! 5 Sterne! Absolut TOP!
Allerdings habe ich in unserem großen Topf mehr Gemüsebrühe benötigt und habe auch noch mit Weißwein gestreckt. Alles andere war genau wie angegeben.
Habe leider verpasst ein Bild zu machen. So schnell war er weg ;P.
Wird aber nachgereicht, da es dieses Rezept auf jedenfall nochmal geben wird!
Allerdings habe ich in unserem großen Topf mehr Gemüsebrühe benötigt und habe auch noch mit Weißwein gestreckt. Alles andere war genau wie angegeben.
Habe leider verpasst ein Bild zu machen. So schnell war er weg ;P.
Wird aber nachgereicht, da es dieses Rezept auf jedenfall nochmal geben wird!
venussternchen 
sagt:
sagt: 24.03.2010 14:14
Das war sehr lecker!! Danke. Der Auflauf wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Rina81984 
sagt:
sagt: 29.08.2010 18:22
Ein wirklich super leckerer Auflauf!! Einfach in der Zubereitung - vielen Dank!
spicyangel
sagt:
sagt: 19.11.2010 18:06
Klingt so lecker.
Weiß jemand Wie viele WW Points dieser Auflauf hat
Weiß jemand Wie viele WW Points dieser Auflauf hat
Kirsten71
sagt:
sagt: 31.01.2011 13:04
Super Rezept
normaler weise habe ich immer zuviel Flüssigkeit im Auflauf aber hat es super geklappt und war sehr lecker
normaler weise habe ich immer zuviel Flüssigkeit im Auflauf aber hat es super geklappt und war sehr lecker
Rennmouse
sagt:
sagt: 13.02.2011 12:34
Wow, hätte nicht gedacht, daß ein reiner Gemüseauflauf so lecker schmecken kann! Hatte die verschiedenen Gemüsesorten nicht in ausreichender Menge da und hab dann einfach mit grünen Bohnen aufgefüllt - das fand ich so super, daß ich den Auflauf jetzt öfter mit Bohnen machen werde. :-)
(Ich habe für das Garen des Gemüses allerdings einen ganzen Liter Gemüsebrühe gebraucht...(?!) )
Vielen Dank jedenfalls für das Rezept - vier Sterne! ;-)
LG,
Alex
(Ich habe für das Garen des Gemüses allerdings einen ganzen Liter Gemüsebrühe gebraucht...(?!) )
Vielen Dank jedenfalls für das Rezept - vier Sterne! ;-)
LG,
Alex
kresseigel 
sagt:
sagt: 02.03.2011 13:01
Hmmm,
Möhren waren noch vorrätig und dazu habe ich die Gemüsereste aus der Tiefkühltruhe verarbeitet und noch Blattspinat hinzugefügt.
Sehr, sehr lecker!
Danke für die gute Idee, kresseigel
Möhren waren noch vorrätig und dazu habe ich die Gemüsereste aus der Tiefkühltruhe verarbeitet und noch Blattspinat hinzugefügt.
Sehr, sehr lecker!
Danke für die gute Idee, kresseigel
ecuadoriangirl
sagt:
sagt: 14.11.2011 16:36
lecker! allerdings habe ich kartoffeln mit broccoli und zucchini gemacht, da ich das noch aufbrauchen musste. Die Kartoffeln habe ich geschält gekocht, das ist meiner Meinung nach schneller und einfacher. Der rest habe ich einfach roh dazu gegeben. Die Soße habe ich gleich gemacht. War sehr lecker und ohne viel aufwand.
Anniunddani
sagt:
sagt: 19.11.2011 18:44
Einfach nur suuuuuuuuuuuper lecker :)
Stern2312
sagt:
sagt: 21.02.2012 19:03
Einfach nur super. Und schnell.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (30)
- Hauptkategorie teil3
- privates Kochbuch
- privates Kochbuch
- Kochen ohne Fleisch
- Hauptgerichte mit Kartoffeln
- Studentenküche
- Rezepte Elke (3)
- Aufläufe
- Hauptgericht (2)
Weitere Rezeptsammlungen
LG aus Peru
Pasi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten