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Bulgur - Laibchen
Zutaten
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 1 EL | Olivenöl |
| 120 g | Bulgur |
| 1/2 Liter | Gemüsefond |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 Msp. | Kümmelpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 20 g | Vollkornbrösel |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| 1/8 Liter | Sauerrahm |
| 4 EL | Schnittlauch, klein geschnittener |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Cocktailtomaten zum Garnieren |
| n. B. | Kräuter, frische, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 586 kcal
Die Zwiebel schälen, klein hacken und zusammen mit dem Knoblauch im heißen Olivenöl glasig anrösten. Den Bulgur beifügen und mit Gemüsefond aufgießen. Mit Salz, Pfeffer sowie Kümmelpulver würzen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten kochen, bis der Bulgur die Flüssigkeit zur Gänze aufgesogen hat.
Den Bulgur nun mit verquirltem Ei, Petersilie und Vollkornbröseln gut vermengen. Aus der Masse nun 6 Laibchen formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 2,5 Minuten braten.
Für den Schnittlauchrahm den Sauerrahm mit dem Schnittlauch verrühren. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
Die Bulgur-Laibchen mit Schnittlauchrahm auf Tellern anrichten und mit Cocktailtomaten und frischen Kräutern garniert servieren.
Den Bulgur nun mit verquirltem Ei, Petersilie und Vollkornbröseln gut vermengen. Aus der Masse nun 6 Laibchen formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 2,5 Minuten braten.
Für den Schnittlauchrahm den Sauerrahm mit dem Schnittlauch verrühren. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
Die Bulgur-Laibchen mit Schnittlauchrahm auf Tellern anrichten und mit Cocktailtomaten und frischen Kräutern garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept ausprobiert und leider hat die Bindung versagt.
Da ich selbst etwas bindungsscheu bin, kann ich das verkraften :-)
Und es war mein erstes Bulgurerlebnis...
In meiner Not habe ich auch noch etwas Sesam darunter gemischt,
was sehr lecker war. Und überhaupt hat mich die mangelnde Form
nicht vom Genuss abgehalten.
Jedenfalls wird Bulgur in den Speiseplan übernommen.
LG Outback
Da ich selbst etwas bindungsscheu bin, kann ich das verkraften :-)
Und es war mein erstes Bulgurerlebnis...
In meiner Not habe ich auch noch etwas Sesam darunter gemischt,
was sehr lecker war. Und überhaupt hat mich die mangelnde Form
nicht vom Genuss abgehalten.
Jedenfalls wird Bulgur in den Speiseplan übernommen.
LG Outback
Uns haben die Laibchen vorzüglich geschmeckt. Wird es bestimmt mal wieder geben.
Vielen Dank für die Anrregung.
Liebe Grüße
Ummutarik
Vielen Dank für die Anrregung.
Liebe Grüße
Ummutarik
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outback
14.05.2009 23:28 Uhr