Henglein
Rama Cremefine
| Tarte au poule
Quiche mit Geflügel
)
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Wasser, kaltes (bei Bedarf) |
| 1 Glas | Milch |
| 3 große | Ei(er) |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Hähnchenbrust, gewürfelte |
| 2 | Zwiebel(n), klein gewürfelte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Champignons, abgetropfte |
| 150 g | Käse, geriebener |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, 1 Ei und Salz einen Mürbeteig kneten, evtl. bei Bedarf 1 EL Wasser hinzufügen. Diesen Teig dann für 2 Std. im Kühlschrank legen oder – wenn es schnell gehen soll – eine 1/2 Std. in das Gefrierfach geben.
Die Zwiebeln in etwas heißem Öl goldbraun anbraten. Die klein gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und mit anbraten. Die abgetropften Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Zuletzt nur nach Bedarf würzen.
Aus Milch, 3 Eiern, Petersilie, Salz und Pfeffer einen Guss zubereiten.
Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete und mit Mehl bestreute Tarteform damit belegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Hähnchenbrustmasse auf dem Teig verteilen. Dann den Guss darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 bis 45 Minuten backen, bis die Tarte oben goldbraun ist.
Die Zwiebeln in etwas heißem Öl goldbraun anbraten. Die klein gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und mit anbraten. Die abgetropften Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Zuletzt nur nach Bedarf würzen.
Aus Milch, 3 Eiern, Petersilie, Salz und Pfeffer einen Guss zubereiten.
Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete und mit Mehl bestreute Tarteform damit belegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Hähnchenbrustmasse auf dem Teig verteilen. Dann den Guss darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 bis 45 Minuten backen, bis die Tarte oben goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Dyesce 
sagt:
sagt: 21.09.2010 20:26
Ich habe die Tarte au Poule ausprobiert und sie wurde so gut, daß ich sie gleich nochmal für meine Mom zum Geburtstag gemacht habe. Sie mag Süßes nicht so gern, da war ein Hühnchenkuchen genau das Richtige für sie! ^^
Der Mürbteig hat sich gar nicht gewehrt und hat sich wunderbar in die Form drücken lassen, ohne zu bröseln. Die Konsistenz der Fülle ist wunderbar locker und das Huhn wird saftig zart darin.
Ich kann nur empfehlen, mehr von dem Hühnchen anzubraten, als man für die Füllung braucht, denn das allein schmeckt schon phantastisch, da braucht man eigentlich nur noch etwas Brot dazu. Jedenfalls ging mir beim Probieren und als meine bessere Hälfte daran vorbeiging, einiges davon abhanden ;)
Ich kann mir Abwandlungen auch mit Rind(ergulasch)fleisch oder Schweinefleisch vorstellen.
Wenn man es anstatt in einer Springform in einer Glasreine backt, sieht das auch sehr lecker aus, der Teig bräunt schön appetitlich rumdrum gleichmäßig. Die Tarte löst sich freiwillig und pappt auch am Glas nicht an.
Der Mürbteig hat sich gar nicht gewehrt und hat sich wunderbar in die Form drücken lassen, ohne zu bröseln. Die Konsistenz der Fülle ist wunderbar locker und das Huhn wird saftig zart darin.
Ich kann nur empfehlen, mehr von dem Hühnchen anzubraten, als man für die Füllung braucht, denn das allein schmeckt schon phantastisch, da braucht man eigentlich nur noch etwas Brot dazu. Jedenfalls ging mir beim Probieren und als meine bessere Hälfte daran vorbeiging, einiges davon abhanden ;)
Ich kann mir Abwandlungen auch mit Rind(ergulasch)fleisch oder Schweinefleisch vorstellen.
Wenn man es anstatt in einer Springform in einer Glasreine backt, sieht das auch sehr lecker aus, der Teig bräunt schön appetitlich rumdrum gleichmäßig. Die Tarte löst sich freiwillig und pappt auch am Glas nicht an.
fini123 
sagt:
sagt: 05.02.2012 18:10
Hallo!
Der Teig funktioniert perfekt, nach einer 1/2 Stunde im Kühlschrank schon gut zu verarbeiten.
Statt Pilzen gab es bei uns 2 Möhrchen rein.
Das war sehr lecker!
LG, Fini
Der Teig funktioniert perfekt, nach einer 1/2 Stunde im Kühlschrank schon gut zu verarbeiten.
Statt Pilzen gab es bei uns 2 Möhrchen rein.
Das war sehr lecker!
LG, Fini
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In Ermangelung von Petersilie habe ich 8 Kräuter (TK) in den Guss gerührt - war lecker.
Ach ja, und ganze zwei Stunden Ruhezeit brauchte der Teig nicht.
Grüße von Tilde
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