Das geputzte und gewaschene Gemüse (Lauch, Zucchini und Möhren) in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Nun schwitzen wir alles zusammen in einer Pfanne mit Öl an, und löschen mit Gemüsebrühe ab, garen das Ganze und verfeinern das herzhaft abgeschmeckte Gemüse mit saurer Sahne.

Die Zutaten werden anschließend in eine Auflaufform gegeben und das mit Zitronensaft beträufelte und gesalzene Kabeljaufilet daraufgelegt. Bei 200°C im Backofen 15 Minuten ziehen lassen.