Den Teig rund auslegen, rundherum Ornamente ausstechen, den Rand zurückschneiden. Eine 26-er Tarteform oder Springform mit Butter einfetten, den Blätterteigboden hinein legen. Den Rand mit Wasser bepinseln und die Ornamente auflegen.

Den Schmand mit Schinken und Petersilie mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Masse auf den Teig streichen. Die Eier nacheinander aufschlagen und auf die Teigfüllung gleiten lassen.

Den Eier-Schinken-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) 20 Minuten backen.