Die Hirse in der doppelten Menge Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei halb offenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen das Gemüse nach Packungsaufschrift zubereiten, mit Pfeffer abschmecken und die Kräuter unterrühren.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Filet pfeffern, salzen und im heißen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, dann bei geringer Hitze garen. Die Hirse, wenn nötig abseihen und unter das Gemüse rühren. Abschmecken und mit dem Filet servieren.

Tipp: Die Hirse wird am besten in einer Tasse abgemessen, so kann man die benötigte Flüssigkeitsmenge am besten bestimmen. Dabei braucht man für eine Tasse Hirse zwei Tassen Wasser.