Henglein
Rama Cremefine
| Früchtebrot
Zubereitungszeit: 2 Tage
| 75 g | Rosinen |
| 75 g | Sultaninen |
| 75 g | Korinthen |
| 150 ml | Tee, schwarzer, starker, kalter |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Datteln, entsteinte |
| 50 g | Feige(n) |
| 225 g | Weizenmehl, Type 405 |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Milch |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Rosinen, Sultaninen und Korinthen in einer großen zu gedeckten Schüssel über Nacht in dem kalten Tee einweichen.
Am nächsten Tag die restlichen Früchte dazugeben und das Mehl zu den Früchten sieben. Den Zucker mit dem Ei verquirlen und ebenfalls dazugeben. Anschließend mit der Milch zu einem festen Teig rühren.
Eine Kastenform einfetten, mit Pergamentpapier auslegen und den Teig hin einfüllen. Den Backofen vorheizen. Das Früchtebrot auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten bei 190°C backen.
Nach dem Herausnehmen auf einen Rost stürzen, auskühlen lassen und in Alufolie wickeln. Über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag die restlichen Früchte dazugeben und das Mehl zu den Früchten sieben. Den Zucker mit dem Ei verquirlen und ebenfalls dazugeben. Anschließend mit der Milch zu einem festen Teig rühren.
Eine Kastenform einfetten, mit Pergamentpapier auslegen und den Teig hin einfüllen. Den Backofen vorheizen. Das Früchtebrot auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten bei 190°C backen.
Nach dem Herausnehmen auf einen Rost stürzen, auskühlen lassen und in Alufolie wickeln. Über Nacht ruhen lassen.
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