Schnitzel „öffnen“ (groß aufschneiden) und dünn klopfen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und evtl. Fondor würzen. Mit dem Schinken belegen.

Die Schinkenscheiben mit scharfem Senf bestreichen. Je ein EL geriebenen Käse darauf geben. Karottenraspeln drüber streuen. Die Schnitzel zusammenklappen, evtl. mit einem Zahnstocher befestigen.

Nun die Kürbiskerne, das Knäckebrot (oder den Zwieback) und die Cornflakes in eine Plastiktüte geben und mit dem Schnitzelklopfer draufschlagen. Die Schnitzel in Mehl wenden, dann in verquirltes Ei tunken. Zum Schluss in die Brösel legen, darin wenden.

Ins heiße Fett (ich mische meist Öl und Butter, wegen der Farbe) legen, vorsichtig wenden. Fertig ausbacken. Dazu gibt es bei uns Kartoffeln, Reis und frischen Salat.