Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Kartoffelpfanne
Sehr lecker und einfach
| 1 kg | Kartoffel(n), neue |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Speck, geräucherter, durchwachsener |
| 2 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Öl |
| Salz | |
| 250 g | Schmand |
| 150 g | Joghurt (Magerjoghurt) |
| Pfeffer | |
| Pfeffer, bunter |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Das Ei in ca. 10 Minuten Hart kochen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Dill, Kerbel und Petersilie fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Das Ei abschrecken, pellen und würfeln. Die Kartoffeln abschrecken und pellen. Den Speck in einer Pfanne auslassen und wieder herausnehmen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln zufügen und darin unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Die Lauchzwiebeln nach ca. 5 Minuten Bratzeit zufügen und mitbraten. Die Kartoffeln mit Salz würzen.
Nun Schmand und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei und die Kräuter - bis auf ein paar Schnittlauchröllchen - unter die Joghurt-Schmand-Mischung heben.
Die Kartoffeln mit buntem Pfeffer bestreuen und in der Pfanne servieren. Die Joghurt-Schmand-Mischung mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreut extra dazu reichen.
Das Ei abschrecken, pellen und würfeln. Die Kartoffeln abschrecken und pellen. Den Speck in einer Pfanne auslassen und wieder herausnehmen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln zufügen und darin unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Die Lauchzwiebeln nach ca. 5 Minuten Bratzeit zufügen und mitbraten. Die Kartoffeln mit Salz würzen.
Nun Schmand und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei und die Kräuter - bis auf ein paar Schnittlauchröllchen - unter die Joghurt-Schmand-Mischung heben.
Die Kartoffeln mit buntem Pfeffer bestreuen und in der Pfanne servieren. Die Joghurt-Schmand-Mischung mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreut extra dazu reichen.
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