Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Die Eier trennen, zuerst den Eischnee steif schlagen. Dann das Eigelb in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen, dabei 3 EL lauwarmes Wasser und den Zucker dazurieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen und untermischen. Wenn alles vermengt ist, den Eischnee unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Den Biskuit herauslösen, indem man eine Kuchenplatte auf die Torte legt und dann umdreht. Das Backpapier abziehen. Dann den Boden 2-mal waagrecht durchschneiden.

Die Gelatine ca. 5 Minuten einweichen. Währenddessen Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und 250 ml Eierlikör verrühren. Die Gelatine ausdrücken und die wabbeligen Blätter in einem kleinen Schüsselchen in der Mikrowelle auf "Defrost" (250°C) schmelzen. Dann die flüssige Gelatine sofort während des Mixens in die Mascarponemasse geben!!!

Den unteren Tortenboden mit einem Tortenring umstellen, die Hälfte der Creme einfüllen und mit dem zweiten Boden belegen. Die restliche Creme draufgeben und dann mit dem letzten Boden abdecken. Für mindestens 4 Stunden kaltstellen. (Ich machs über Nacht).

Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Totenring lösen und die Torte ringsum mit ca. 3/4 der Sahne einstreichen. Die restliche Sahne in eine Tortenspritze mit Sterntülle geben und 16 Kreise auf die Oberfläche spritzen. Den restlichen Eierlikör in die Ringe füllen. Den Rand und die Oberfläche mit den gehackten Pistazien verzieren.