Mandarinen - Käsekuchen mit Baiserhaube

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Mandarinen abtropfen lassen (der Saft wird nicht benötigt).

Die Butter mit 175 g Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen. Das Eigelb nach und nach unter das Butter-Zucker-Gemisch rühren. Grieß und Puddingpulver unterrühren. Quark und Zitronenschale dazu geben, gut verrühren. Die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit den Mandarinen unter den Teig heben. Eine Springform einfetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

4 Eiweiß steif schlagen, 225 g Zucker und 1 Prise Salz dabei einrieseln lassen. Die Stärke darüber sieben und vorsichtig unterrühren. Den Käsekuchen aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen, nicht zu glatt streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen bei 200°C weitere 10-12 Minuten backen.

Den Kuchenrand mit einem Messer von der Form lösen, und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Gehaltvoll, aber gut!