Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinen - Käsekuchen mit Baiserhaube
ohne Boden
| 1 Dose | Mandarine(n) |
| 100 g | Butter, weiche |
| 400 g | Zucker |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 40 g | Grieß |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 750 g | Magerquark |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eiweiß |
| 1 TL | Stärkemehl |
| Mandelblättchen | |
| Fett und Grieß für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Mandarinen abtropfen lassen (der Saft wird nicht benötigt).
Die Butter mit 175 g Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen. Das Eigelb nach und nach unter das Butter-Zucker-Gemisch rühren. Grieß und Puddingpulver unterrühren. Quark und Zitronenschale dazu geben, gut verrühren. Die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit den Mandarinen unter den Teig heben. Eine Springform einfetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
4 Eiweiß steif schlagen, 225 g Zucker und 1 Prise Salz dabei einrieseln lassen. Die Stärke darüber sieben und vorsichtig unterrühren. Den Käsekuchen aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen, nicht zu glatt streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen bei 200°C weitere 10-12 Minuten backen.
Den Kuchenrand mit einem Messer von der Form lösen, und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Gehaltvoll, aber gut!
Die Butter mit 175 g Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen. Das Eigelb nach und nach unter das Butter-Zucker-Gemisch rühren. Grieß und Puddingpulver unterrühren. Quark und Zitronenschale dazu geben, gut verrühren. Die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit den Mandarinen unter den Teig heben. Eine Springform einfetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
4 Eiweiß steif schlagen, 225 g Zucker und 1 Prise Salz dabei einrieseln lassen. Die Stärke darüber sieben und vorsichtig unterrühren. Den Käsekuchen aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen, nicht zu glatt streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen bei 200°C weitere 10-12 Minuten backen.
Den Kuchenrand mit einem Messer von der Form lösen, und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Gehaltvoll, aber gut!
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meiner Meinung nach ist dieser Kuchen, wirklich der Hammer!
Ich habe ihn vor kurzem für meine Familie gemacht, und alle waren einfach nur begeistert! Wirklich spitzenklasse!
Das einzige worauf man vllt achten sollte, wäre die Backdauer. Ich habe den Kuchen 10Minuten früher rausgenommen, und als das Baise drauf war, habe ich ihn nur 4 Minuten drinnen gelassen.
Aber wenn man ein Auge auf den Kuchen hat, kann da gar nichts passieren.
Ganz herzlichen Danke für das Rezept!!
Und viel Gelingen beim weiteren Backen! :)
Liebe Grüße
Lisl
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