Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Chilischote in feine Stücke schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Nun die Zwiebeln ins restliche Öl geben und glasig anschwitzen. Knoblauch und Chili zufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Mit den gestückelten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen, dann mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Koriander abschmecken. Die Kirschtomaten waschen und zugeben. Nun das Fleisch wieder zufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln.

Reis mit Paprikapulver bestreuen und das Rindergeschnetzelte dazu reichen.