Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Umluft). Für die Marinade Ketchup, Barbecuesauce, Worcestersauce, Honig und Tabasco miteinander vermischen. Mit Salz und Balsamico abschmecken. Die Spareribs in ca. 20 cm breite Stücke zerteilen und in der Marinade wälzen. Auf zwei Backblechen (mit Backpapier belegt) mit der Wölbung nach oben verteilen. Die Tomaten dazwischen legen und mit der Marinade bestreichen.

Im Backofen ca. eine Stunde lang grillen. Wenn die Marinade auf den Spareribs eingezogen und knusprig karamellisiert ist, kann das Gericht serviert werden. Restliche Marinade als Dip reichen.

Als Beilage eignen sich Weißbrot und grüner Salat.