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Italienische Biscotti von Sarah
reicht für ca. 25 Stück
Zutaten
| 30 g | Pinienkerne |
| 75 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 50 ml | Schlagsahne |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 30 g | Kekse (Amaretti, italienisches Mandelgebäck) |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Amaretto |
| etwas | Mehl zum Ausrollen |
| 2 EL | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pinienkerne mahlen. Zusammen mit Butter (in Flöckchen geschnitten), Zucker, Salz, 50 g Schlagsahne, Mehl, Backpulver und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 cm x 18 cm) ausrollen. Mit Hilfe eines Lineals in Streifen je ca. 1,5 cm x 18 cm schneiden. Jeden Streifen zu einem Knoten schlingen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Das Eigelb mit 2 EL Sahne verquirlen und die Kekse damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 12 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kekse fein mahlen. Den Puderzucker mit Amaretto verrühren, das Gebäck damit bestreichen und abschließend mit den Amarettibröseln bestreuen.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 cm x 18 cm) ausrollen. Mit Hilfe eines Lineals in Streifen je ca. 1,5 cm x 18 cm schneiden. Jeden Streifen zu einem Knoten schlingen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Das Eigelb mit 2 EL Sahne verquirlen und die Kekse damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 12 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kekse fein mahlen. Den Puderzucker mit Amaretto verrühren, das Gebäck damit bestreichen und abschließend mit den Amarettibröseln bestreuen.
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Soloman
18.09.2012 14:04 Uhr