Für den Teig 1 EL Margarine schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mit dem Mehl, Salz und 2 EL Öl zu einem glatten Teig verkneten - das sollte man 10 min. tun, damit der Teig weich und elastisch ist. Den Teig anschließend in eine Schüssel legen, mit 1 EL ÖL bestreichen und mind. 60 min. ruhen lassen - bei Zimmertemperatur.

Den Teig nach der Ruhezeit auf einem bemehlten Tuch sehr dünn ausrollen - hierfür verwende ich ein Baumwolltischtuch. Den Teig anschließend über den Händen ziehen, die dicken Ränder werden anschließend abgeschnitten.

Für die Füllung die Semmelbrösel in 50 g Margarine goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden - mit den Rosinen, Zucker und Zimt vermischen.

Die Semmelbrösel werden gleichmäßig über dem ausgezogenen Teig verteilt, anschließend die Äpfel darüber geben, allerdings nicht über den gesamten Teig (ca 2/3 des Teiges sollten bedeckt sein). Die Seitenränder leicht umschlagen - damit wird verhindert, dass die Füllung rausläuft. Mithilfe des Tuches den Strudel rollen - das unbelegte Stück Teig bildet hierbei das Ende.

Die restliche Margarine schmelzen und den Strudel damit bestreichen. Backen im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 45 min. Gas: Stufe 2.

Nach dem Backen den noch warmen Strudel mit Puderzucker bestäuben. Der Strudel schmeckt auch am Folgetag noch lecker, wenn man ihn in der Mikrowelle leicht erwärmt.