Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing - Soja - Auflauf
)
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Wirsing |
| 150 g | Soja - Schnetzel |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Käse |
| Muskat | |
| etwas | Wasser |
| n. B. | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Chilipulver |
| evtl. | Käse |
| evtl. | Bechamelsauce |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen, in Scheiben schneiden und in etwas Wasser dünsten. Die Sojaschnetzel in der Brühe aufkochen lassen und nach Packungsanweisung zubereiten, kräftig würzen.
Soja mit Zwiebel und Knoblauch andünsten. Sahne mit Milch und Ei sowie den Gewürzen vermischen. In eine große Auflaufform etwas Soja, dann Kartoffelscheiben, dann Wirsing, wieder Soja und restliche Kartoffeln schichten.
Mit Käse bestreuen, nochmals würzen und für mind. 20 Min. bei ca. 175°C in den Ofen schieben. Die Backdauer variiert je nach Dicke des Auflaufs.
Ich würze das Soja gerne mit etwas Chili, das gibt dem Ganzen mehr Pfiff. Und zwischen die Schichten wird je nach Verfügbarkeit noch etwas Käse gestreut. Wers mag, kann auch eine klassische Bechamelsoße nehmen.
Soja mit Zwiebel und Knoblauch andünsten. Sahne mit Milch und Ei sowie den Gewürzen vermischen. In eine große Auflaufform etwas Soja, dann Kartoffelscheiben, dann Wirsing, wieder Soja und restliche Kartoffeln schichten.
Mit Käse bestreuen, nochmals würzen und für mind. 20 Min. bei ca. 175°C in den Ofen schieben. Die Backdauer variiert je nach Dicke des Auflaufs.
Ich würze das Soja gerne mit etwas Chili, das gibt dem Ganzen mehr Pfiff. Und zwischen die Schichten wird je nach Verfügbarkeit noch etwas Käse gestreut. Wers mag, kann auch eine klassische Bechamelsoße nehmen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
blue-d 
sagt:
sagt: 15.09.2008 16:20
Hi knobichili,
müsste auch klappen, am besten dann Räuchertofu mit der Gabel zermatschen und kräftig (!) würzen. Dabei aufpassen, dass der Tofu eher trocken als wässrig verwendet wird, sonst zerläuft wahrscheinlich der Auflauf. Wenn du es ausprobierst, würde mich auch interessieren wie's geworden ist.
LG
blue-d
müsste auch klappen, am besten dann Räuchertofu mit der Gabel zermatschen und kräftig (!) würzen. Dabei aufpassen, dass der Tofu eher trocken als wässrig verwendet wird, sonst zerläuft wahrscheinlich der Auflauf. Wenn du es ausprobierst, würde mich auch interessieren wie's geworden ist.
LG
blue-d
gloryous 
sagt:
sagt: 15.01.2012 22:12
Hallo!
Ich habe den Auflauf gestern zum Mittagessen gemacht.
Jedoch war ich bei der Zubereitung etwas freier:
Den Wirsing (ich habe 700g genommen) habe ich kurz blanchiert, kalt abgeschreckt und ausgedrückt.
Das Sojahack habe ich mit 2 TL Gemüsebrühe gemischt, mit kochendem Wasser übergossen und 20 min ausquellen lassen. Anschließend habe ich das Sojahack auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Einweich-Flüssigkeit aufgefangen.
Die Zwiebel und den Knoblauch habe ich glasig angedünstet, das Sojahack hinzugegeben und ebenfalls angedünstet. Anschließend habe ich mit Majoran und Pizzagewürz (Mischung aus Oregano. Basilikum, Thymian und Majoran) und Pfeffer gewürzt, alles mit der Einweich-Flüssigkeit abgelöscht und soange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft war.
Für die Sauce habe ich aus 1 EL Margarine und 1 EL Mehl eine Mehlschwitze hergestellt und mit ca. 600 mL Milch und 200 mL Sahne abgelöscht. Die Sauce habe ich mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
Die Kartoffeln habe ich mit Schale in Scheiben geschnitten, eine große gefettete Auflaufform damit ausgelegt und mit Salz und Pfeffer gewürzt (Wenn die Kartoffeln ganz unten sind, kann man den Auflauf besonders gut in Stücke schneiden und rausnehmen).
Auf die Kartoffeln habe ich die Hälfte des Soja-Hack gegeben. Dannach habe ich den Wirsing in die Form geschichtet und ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt. Auf den Wirsing kam die zweite Hälfte des Soja-Hacks. Dann habe ich die Sauce über dem Auflauf verteilt und 200g Käse auf den Auflauf gegeben.
Den Auflauf habe ich bei 175°C für ca. 40 min gebacken.
Der Auflauf war wirklich sehr lecker!
Auch wenn in der Zubereitung nicht genau steht wann und wo die Sauce in den Auflauf kommt.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe den Auflauf gestern zum Mittagessen gemacht.
Jedoch war ich bei der Zubereitung etwas freier:
Den Wirsing (ich habe 700g genommen) habe ich kurz blanchiert, kalt abgeschreckt und ausgedrückt.
Das Sojahack habe ich mit 2 TL Gemüsebrühe gemischt, mit kochendem Wasser übergossen und 20 min ausquellen lassen. Anschließend habe ich das Sojahack auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Einweich-Flüssigkeit aufgefangen.
Die Zwiebel und den Knoblauch habe ich glasig angedünstet, das Sojahack hinzugegeben und ebenfalls angedünstet. Anschließend habe ich mit Majoran und Pizzagewürz (Mischung aus Oregano. Basilikum, Thymian und Majoran) und Pfeffer gewürzt, alles mit der Einweich-Flüssigkeit abgelöscht und soange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft war.
Für die Sauce habe ich aus 1 EL Margarine und 1 EL Mehl eine Mehlschwitze hergestellt und mit ca. 600 mL Milch und 200 mL Sahne abgelöscht. Die Sauce habe ich mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
Die Kartoffeln habe ich mit Schale in Scheiben geschnitten, eine große gefettete Auflaufform damit ausgelegt und mit Salz und Pfeffer gewürzt (Wenn die Kartoffeln ganz unten sind, kann man den Auflauf besonders gut in Stücke schneiden und rausnehmen).
Auf die Kartoffeln habe ich die Hälfte des Soja-Hack gegeben. Dannach habe ich den Wirsing in die Form geschichtet und ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt. Auf den Wirsing kam die zweite Hälfte des Soja-Hacks. Dann habe ich die Sauce über dem Auflauf verteilt und 200g Käse auf den Auflauf gegeben.
Den Auflauf habe ich bei 175°C für ca. 40 min gebacken.
Der Auflauf war wirklich sehr lecker!
Auch wenn in der Zubereitung nicht genau steht wann und wo die Sauce in den Auflauf kommt.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
kleinstadtstute 
sagt:
sagt: 27.02.2012 22:01
Hallo blue,
als Neu-Veggie bin gerade experimentieren, da hab ich Dein Rezept gefunden.. SAULECKER!!!
Liebe Grüße
als Neu-Veggie bin gerade experimentieren, da hab ich Dein Rezept gefunden.. SAULECKER!!!
Liebe Grüße
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Wirsingkohl-Kartoffelauflauf
- Hackfleisch - Kartoffel - Kuchen
- SABO - Kartoffel - Wirsingauflauf
- Kartoffel - Wirsing - Gratin
- Wirsinggratin mit Kartoffelkruste
- Wirsing - Kartoffel - Gemüse mit Sahne
- Wirsingkohl - Kartoffel - Auflauf
- Mettpfanne mit Kartoffeln
- Kartoffel - Wirsing - Gratin
- Kartoffel - Wirsing - Curry
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- vegetarisch - vegan
- auflauf - herzhaft
- Hauptspeise
- kartoffel
- Hauptspeise
- Vegetarisch
- vegetarisch
- auflauf - gemüse
- wirsing
- Ofengerichte, Aufläufe
Weitere Rezeptsammlungen
LG
knobichili
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten