Das Hähnchenfilet in etwas Wasser gar kochen. In der Zwischenzeit die Porreestangen waschen und in Scheiben schneiden. Die Cashewnüsse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz drüberrollen, bis aus den Nüssen kleine Stücke geworden sind.

Aus den restlichen Zutaten die Marinade herstellen. Dann die Porreescheiben, das noch warme, in kleine Würfel geschnittene Hähnchenfilet und die Cashewnüsse beifügen und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nochmals abschmecken, evtl. Salz beifügen aber mir reicht eigentlich das Salz von den Cashewnüssen. Ich bin sonst nicht so ein Porree-Esser aber dieses Rezept schmeckt wirklich super und ist schnell zubereitet.