Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und Die Tomaten aushöhlen. Die Zwiebeln fein würfeln und die Zucchini fein würfeln. Beides unter Rühren in 2 Esslöffel heißer Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Basilikums dazugeben.
Das Weißbrot reiben und mit dem restlichen Basilikum und den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Tomaten mit den Zwiebel- und Zucchiniwürfeln füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Kräuter-Brot-Mischung wenden.
Die Tomaten in eine ausgefettete, flache Auflaufform geben, die restliche Butter in kleine Flöckchen darauf setzen und anschließend etwa 10 Minuten backen.
Diese Tomaten schmecken zu kurz gebatenem Fleisch, können aber auch als vegetarisches Gericht mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.