Henglein
Rama Cremefine
| Klarer Schokoladenlikör
ohne Milch, Sahne oder Eier
| 75 g | Kakaopulver (kein Instantpulver), ungesüßt |
| ½ Liter | Wasser |
| 300 g | Zucker |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 0,38 Liter | Weingeist (90%) |
Zubereitung
Das Kakaopulver mit 1/4 kochendem Wasser überbrühen.
Aus dem Zucker und dem restlichen Wasser einen klaren Zuckersirup kochen, evtl. abschäumen. Zimtstange, Vanilleschote und Kardamom zufügen. Die Kakao-Essenz mit Zuckersirup und Alkohol mischen. 4 Wochen ruhen lassen.
Durch Filterpapier gießen und in vorbereitete Flaschen füllen, anschließend verkorken.
Tipp: Alternativ keinen Zuckersirup kochen, sondern den Zucker gleich mit ins Kakaowasser geben. Dann statt 90% Alkohol eine Flasche Wodka hinzufügen.
Kann man pur genießen oder auch im Verhältnis direkt vor dem Genuss 1:1 mit Sahne mischen.
Aus dem Zucker und dem restlichen Wasser einen klaren Zuckersirup kochen, evtl. abschäumen. Zimtstange, Vanilleschote und Kardamom zufügen. Die Kakao-Essenz mit Zuckersirup und Alkohol mischen. 4 Wochen ruhen lassen.
Durch Filterpapier gießen und in vorbereitete Flaschen füllen, anschließend verkorken.
Tipp: Alternativ keinen Zuckersirup kochen, sondern den Zucker gleich mit ins Kakaowasser geben. Dann statt 90% Alkohol eine Flasche Wodka hinzufügen.
Kann man pur genießen oder auch im Verhältnis direkt vor dem Genuss 1:1 mit Sahne mischen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
gewitter-zicke 
sagt:
sagt: 26.08.2008 12:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also bei mir stand der Likör im wohnzimmerschrank, ich denke aber auch eine vor sonnenlicht geschützte ecke tut es auch...oder ein Eckchen im Kleiderschrank ;-) nur nicht auf der Fensterbank und nicht im Kühlschrank
Ganz liebe Grüsse Anke
also bei mir stand der Likör im wohnzimmerschrank, ich denke aber auch eine vor sonnenlicht geschützte ecke tut es auch...oder ein Eckchen im Kleiderschrank ;-) nur nicht auf der Fensterbank und nicht im Kühlschrank
Ganz liebe Grüsse Anke
16.10.2009 20:10
Hi gewitter-zicke
habe Heute Deinen Likör aus dem 4 Wochen Schlaf geholt und probiert, er schmeckt
superlecker. Ich habe ihn mit Wodka gemacht.
Danke für das Rezept und liebe Grüsse
chrissi
habe Heute Deinen Likör aus dem 4 Wochen Schlaf geholt und probiert, er schmeckt
superlecker. Ich habe ihn mit Wodka gemacht.
Danke für das Rezept und liebe Grüsse
chrissi
Schleimie1 
sagt:
sagt: 24.11.2010 14:51
Hallo,
klingt wirklich nach einem sehr leckeren Rezept,
aber was ist denn 90%iger Weingeist? Wo bekommt man den her?
Kann man auch anderen Alkohol verwenden?
Ich stelle mir Rum ganz lecker vor!?
Liebe Grüße Wiebke
klingt wirklich nach einem sehr leckeren Rezept,
aber was ist denn 90%iger Weingeist? Wo bekommt man den her?
Kann man auch anderen Alkohol verwenden?
Ich stelle mir Rum ganz lecker vor!?
Liebe Grüße Wiebke
Backfeh 
sagt:
sagt: 05.02.2011 12:58
Hallo gewitter-zicke,
bin eben beim filtern des Likörs fast verzweifelt. Habe es weder mit einem Kaffefilter, Küchenrolle noch dem dünnsten Geschirrhandtuch geschafft, einen Tropfen freiwillig dadurch zu seien. Zum Schluss habe ich einfach die Gewürze entfernt und den Likör in Flaschen abgefüllt. Gebe ihm jetzt noch ein paar Tage Zeit und dann wird probiert.
Gruß Caro
bin eben beim filtern des Likörs fast verzweifelt. Habe es weder mit einem Kaffefilter, Küchenrolle noch dem dünnsten Geschirrhandtuch geschafft, einen Tropfen freiwillig dadurch zu seien. Zum Schluss habe ich einfach die Gewürze entfernt und den Likör in Flaschen abgefüllt. Gebe ihm jetzt noch ein paar Tage Zeit und dann wird probiert.
Gruß Caro
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Basisrezepte
- Getränke mit und ohne %
- gedruckt
- Liköre
- Grundrezepte
- Likör
- Sonstiges
- Liköre/Mixgetränke
- Liköre
- likör - besonderer
Weitere Rezeptsammlungen
das hört sich gut an. Ich habe den Likör auch schon angesetzt. Bin mir aber jetzt mit dem "ruhen lassen"
nicht sicher. Im Moment habe ich ihn in der Küche im Halbdunkel stehen, d.h. in einer Ecke, wo keine Sonne hinkommt (so eine Ecke ist bei mir ziemlich schwierig zu finden). Ist das ok? Oder sollte er besser
kalt stehen, oder dunkel?
Für eine Info wäre ich dankbar, bevor etwas passiert, wäre schade ;-).
Ein Löffelchen voll habe ich schon probiert. Schmeckt jetzt nach zwei Tagen schon sehr lecker.
Danke und liebe Grüße
Hannelotte
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten