Henglein
Rama Cremefine
| Mamas Buttermilch - Pfannkuchen
Super, wenn jeder seinen eigenen Lieblings - Pfannkuchen hat!
)
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Buttermilch |
| 1 Msp. | Backpulver |
| etwas | Butter oder Margarine für die Pfanne |
| n. B. | Zimt und Zucker, Apfelmus, Schokostreusel, Käse, Speck usw. |
Zubereitung
Ich nehme eine kleine Tasse aus einem alten Kaffeeservice - bei einem großen Becher die Menge halbieren.
Nun Mehl mit Backpulver, Salz, Eier und Buttermilch sehr gut verrühren - es sollen alle Klümpchen verschwinden. Mit etwas Ausdauer reicht ein Schneebesen, sonst empfiehlt sich ein elektrisches Handrührgerät oder eine Küchenmaschine.
Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd sehr heiß werden lassen und einen Klecks Butter oder Margarine darin schmelzen lassen. Wenn auch diese heiß ist, 1 oder 1 1/2 Suppenkellen vom Teig hinein geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert auf meinem alten Elektroherd ca. 3-5 Minuten pro Seite.
Je nach Belieben nun süß oder herzhaft mit Zimt und Zucker (1 TL Zimt mit 2-3 EL Zucker mischen), Apfelmus, Schokostreuseln, Käse, Speck o.ä. auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren.
Nun Mehl mit Backpulver, Salz, Eier und Buttermilch sehr gut verrühren - es sollen alle Klümpchen verschwinden. Mit etwas Ausdauer reicht ein Schneebesen, sonst empfiehlt sich ein elektrisches Handrührgerät oder eine Küchenmaschine.
Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd sehr heiß werden lassen und einen Klecks Butter oder Margarine darin schmelzen lassen. Wenn auch diese heiß ist, 1 oder 1 1/2 Suppenkellen vom Teig hinein geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert auf meinem alten Elektroherd ca. 3-5 Minuten pro Seite.
Je nach Belieben nun süß oder herzhaft mit Zimt und Zucker (1 TL Zimt mit 2-3 EL Zucker mischen), Apfelmus, Schokostreuseln, Käse, Speck o.ä. auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
05.09.2008 23:14
Hallöchen,
wirklich schönes Rezept und seeeeehr lecker !!! Hab Vanillezucker und Zucker gleich mit rein gemacht. Und noch 'nen Schuß Milch.
LG, devilsangel
wirklich schönes Rezept und seeeeehr lecker !!! Hab Vanillezucker und Zucker gleich mit rein gemacht. Und noch 'nen Schuß Milch.
LG, devilsangel
Fannylein 
sagt:
sagt: 20.09.2008 21:53
Hallo,
danke, es ist ein Super-Rezept, die Pfannkuchen schmecken richtig lecker. Einen Teil der Pfannkuchen habe ich mit klein geschnittenen Äpfeln und Rum-Rosinen gebacken. Traumhaft.
lg
Fanny
danke, es ist ein Super-Rezept, die Pfannkuchen schmecken richtig lecker. Einen Teil der Pfannkuchen habe ich mit klein geschnittenen Äpfeln und Rum-Rosinen gebacken. Traumhaft.
lg
Fanny
sweetdreams28 
sagt:
sagt: 06.01.2009 19:38
Dieses Rezept schmeckt lecker mache ich auch öfters für die Kinder.
lg Yvonne !
lg Yvonne !
knallhuber 
sagt:
sagt: 01.04.2009 13:42
Hallo MIK,
ich habe gerade deine Pfannkuchen - äh - bereits aufgefuttert und muß sagen, dass sie super waren!!! Und zwar nicht nur der Geschmack, sondern auch das "Braterlebnis" und das Aussehen! Und noch etwas am Rande: Mein Vater hat immer von den Pfannkuchen seiner Mutter geschwärmt und meiner Mutter völlige Unfähgkeit beim Braten von Pfannkuchen unterstellt. Kreisrund sollten sie sein und ringsherum sollten sie so "Mäusezähnchen" haben! Was soll ich sagen, jetzt weiß ich warum es ihr nie gelungen ist, denn ich habe sonst immer ihr altes Rezept gemacht und sie auch nie so hinbekommen! Es lag an der Vollmilch!
Mit der Buttermilch wurde jeder Pfannkuchen wie gemalt und mit dieser kleinen Zackenkante drum herum :o))).... Ulkig - vielleicht sollte ich es in den Himmel schreien....
Liebe Grüße
Nic
ich habe gerade deine Pfannkuchen - äh - bereits aufgefuttert und muß sagen, dass sie super waren!!! Und zwar nicht nur der Geschmack, sondern auch das "Braterlebnis" und das Aussehen! Und noch etwas am Rande: Mein Vater hat immer von den Pfannkuchen seiner Mutter geschwärmt und meiner Mutter völlige Unfähgkeit beim Braten von Pfannkuchen unterstellt. Kreisrund sollten sie sein und ringsherum sollten sie so "Mäusezähnchen" haben! Was soll ich sagen, jetzt weiß ich warum es ihr nie gelungen ist, denn ich habe sonst immer ihr altes Rezept gemacht und sie auch nie so hinbekommen! Es lag an der Vollmilch!
Mit der Buttermilch wurde jeder Pfannkuchen wie gemalt und mit dieser kleinen Zackenkante drum herum :o))).... Ulkig - vielleicht sollte ich es in den Himmel schreien....
Liebe Grüße
Nic
knallhuber
sagt:
sagt: 04.06.2009 16:35
Waaaaasss??? Seit 2 Monaten hat niemand mehr diese leckeren Pfannkuchen probiert? Selbst Schuld!
Wir haben heute jedenfalls mit der ganzen Familie eine Orgie gefeiert: Mit Pfannkuchen, mit Bergen von frischen Erdbeeren und dünn braunem Zucker drüber - mmmmmmhhhh!
Liebe Grüße
Nic
Wir haben heute jedenfalls mit der ganzen Familie eine Orgie gefeiert: Mit Pfannkuchen, mit Bergen von frischen Erdbeeren und dünn braunem Zucker drüber - mmmmmmhhhh!
Liebe Grüße
Nic
knallhuber
sagt:
sagt: 27.06.2009 19:51
Hilfreicher Kommentar:
Also es ist doch unglaublich!!! Habt ihr alle keinen Hunger???
Heute gab es bei uns wieder diese leckeren Pfannkuchen und weil wir heute so richtig ausgehungert waren, habe ich immer eine Kelle in die Pfanne getan, dann auf die eine Hälfte eine Scheibe Käse und eine Scheibe italienische Salami. Danach habe ich einfach die leere Hälfte über die Hälfte mit dem Belag geklappt und die Pfankuchencalzone noch einmal gewendet. Obendrauf gab es rotes und grüne Pesto anstatt Zucker :o)))....
Liebe Grüße
Nic
Heute gab es bei uns wieder diese leckeren Pfannkuchen und weil wir heute so richtig ausgehungert waren, habe ich immer eine Kelle in die Pfanne getan, dann auf die eine Hälfte eine Scheibe Käse und eine Scheibe italienische Salami. Danach habe ich einfach die leere Hälfte über die Hälfte mit dem Belag geklappt und die Pfankuchencalzone noch einmal gewendet. Obendrauf gab es rotes und grüne Pesto anstatt Zucker :o)))....
Liebe Grüße
Nic
beller1 
sagt:
sagt: 23.08.2009 19:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo MIK,
habe gerade Deine Pfannkuchen gemacht. Meine Tochter findet sie genial. Wir haben sie mit Pflaumen gefüllt und mit Zimt/Zucker bestreut.
Vielen Dank fürs Rezept, Deine beller1
habe gerade Deine Pfannkuchen gemacht. Meine Tochter findet sie genial. Wir haben sie mit Pflaumen gefüllt und mit Zimt/Zucker bestreut.
Vielen Dank fürs Rezept, Deine beller1
Aenky
sagt:
sagt: 09.12.2009 16:12
Lecker,
hab den Teig allerdings ein wenig mit Milch gesteckt, da mir das zu dickflüssig war
hab den Teig allerdings ein wenig mit Milch gesteckt, da mir das zu dickflüssig war
CamperNOL
sagt:
sagt: 14.03.2011 11:52
Da kann man eigentlich nix falsch machen!
Ich vermeide jedoch die Verwendung von Backpulver, weil es bei mir immer irgendwie für ein stumpfes Gefühl auf den Zähnen sorgt.
Ein Messerspitze Natron oder ein Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser sorgt für den gleichen Effekt - die Eierkuchen werden schön locker.
Super, wenn man sie mit Ahornsirup genießt.
Achtung - da gibt es Qualitätsunterschiede in Größenordnung!
Diese Eierkuchen lassen sich ggf. auch Einfrierden und z.B. als Einlage in eine kräftige Hühner oder Fleischbrühe zu verwenden.
Österreicher sprechen dann von Frittatensuppe... ;-)
Ich vermeide jedoch die Verwendung von Backpulver, weil es bei mir immer irgendwie für ein stumpfes Gefühl auf den Zähnen sorgt.
Ein Messerspitze Natron oder ein Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser sorgt für den gleichen Effekt - die Eierkuchen werden schön locker.
Super, wenn man sie mit Ahornsirup genießt.
Achtung - da gibt es Qualitätsunterschiede in Größenordnung!
Diese Eierkuchen lassen sich ggf. auch Einfrierden und z.B. als Einlage in eine kräftige Hühner oder Fleischbrühe zu verwenden.
Österreicher sprechen dann von Frittatensuppe... ;-)
uschi1211
sagt:
sagt: 12.06.2011 10:55
Diese Buttermilchplinsen sind einfach nur suuuuuuuper legga, allerdings nehme ich statt Backpulver etwas Natron und wenn der Teig zu dickflüssig ist, nehme ich Selter mit Kohlensäure. Ich habe nun immer Buttermilch im Kühlschrank, denn andere Plinsen werden beimir nicht mehr gebacken.
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na da werde ich mal die erste sein, die dieses Rezept kommentiert.
Die Pfannkuchen schmecker sehr gut und sind auch schön locker. Hab zusätzlich noch ein paar Tropfen Zitronenaroma dazugegeben und auch etwas mehr Buttermilch, weil der Teig von der Konsistenz mir etwas zu fest war. Dazu gab es Apfelmus mit etwas Zimt.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept. Foto hab ich hochgeladen.
Liebe Grüße, Genussmolly
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