Henglein
Rama Cremefine
| Rotbarschfilet auf gebratenem Kartoffelsalat
| 4 | Rotbarschfilet |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 4 | Kartoffel(n), lila oder rote |
| 2 EL | Speck, fein gewürfelter |
| 2 EL | Zwiebel(n), fein gewürfelte |
| 1 TL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| etwas | Essig (Weißweinessig) |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Das Rotbarschfilet würzen, leicht melieren und in einer heißen Pfanne anbraten.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, dann schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Speckwürfel in einer weiteren heißen Pfanne anbraten, die Kartoffelwürfel hinzugeben und mitbraten. Die Kartoffeln mit Weißweinessig ablöschen und nach Bedarf abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber geben. Nun den gebratenen Fisch auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, dann schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Speckwürfel in einer weiteren heißen Pfanne anbraten, die Kartoffelwürfel hinzugeben und mitbraten. Die Kartoffeln mit Weißweinessig ablöschen und nach Bedarf abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber geben. Nun den gebratenen Fisch auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
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