In einer runden Form mit niedrigem Rand (Durchmesser 26 - 30 Zentimeter) die Butter im Ofen bei ca. 200°C schmelzen lassen. Den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren. Die Form aus dem Ofen nehmen, den Mohn und die gehackten Nüsse und/oder Pistazien einstreuen.

Darauf die geachtelten und vom Kerngehäuse befreiten Birnen ansehnlich verteilen. Die Blätterteigplatten übereinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass sie von der Größe her circa einen bis zwei Zentimeter über den Rand der Form "lappen". Den Blätterteig anschließend über die Form legen und das Ganze für circa 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und auf einen großen Teller stürzen. Vorsichtig die Form entfernen. Lauwarm, eventuell mit etwas Vanilleeis oder Schlagsahne genießen.