Die Keulen würzen. Auf eine gefettete Fettpfanne legen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Die Kartoffeln pellen, Gurke entkernen.

Beides in Scheiben schneiden, ebenso die Radieschen. Zwiebel würfeln, mit Öl, Brühe und Essig verrühren, würzen. Mit Kartoffeln und Gemüse vermengen. Alles anrichten.