| Muffins
mit Himbeeren, Schokosplittern und Streuseln
)
| 2 | Ei(er) |
| 160 ml | Buttermilch |
| 120 g | Margarine oder Butter, geschmolzen, abgekühlt |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ TL, gestr. | Zimt |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 50 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 60 g | Mehl, für die Streusel |
| 50 g | Zucker, für die Streusel |
| 5 Tropfen | Buttervanille-Aroma, für die Streusel |
| Himbeeren |
Zubereitung
Die Menge reicht für 12 Muffins.
Zuerst die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Davon 3 EL abnehmen, in ein Schüsselchen geben. Das Mehl, den Zucker und das Buttervanillearoma für die Streusel dazugeben, alles zu einer krümeligen Masse reiben, beiseite stellen.
Mit einem Schwingbesen die restliche Margarine, die Eier und Buttermilch gut verrühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Backpulver mischen.
Die trocken Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, mit einer Kelle rasch vermischen, bis alles feucht ist. Dann die Schokosplitter unterheben.
Den Teig in die Muffinform verteilen, die Himbeeren auf dem Teig verteilen, dabei leicht in den Teig drücken.
Die Streuselmasse darauf verteilen.
Backen bei 170° Umluft ca. 20 bis 25 Minuten
Zuerst die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Davon 3 EL abnehmen, in ein Schüsselchen geben. Das Mehl, den Zucker und das Buttervanillearoma für die Streusel dazugeben, alles zu einer krümeligen Masse reiben, beiseite stellen.
Mit einem Schwingbesen die restliche Margarine, die Eier und Buttermilch gut verrühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Backpulver mischen.
Die trocken Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, mit einer Kelle rasch vermischen, bis alles feucht ist. Dann die Schokosplitter unterheben.
Den Teig in die Muffinform verteilen, die Himbeeren auf dem Teig verteilen, dabei leicht in den Teig drücken.
Die Streuselmasse darauf verteilen.
Backen bei 170° Umluft ca. 20 bis 25 Minuten
Kommentare anderer Nutzer
jd100312 
sagt:
sagt: 12.12.2008 01:22
25.02.2009 13:36
Moin,
1) schmecken die Dinger wirklich gut, die Mischung Schokolade/ Himbeeren ist Klasse und
2) hab ich jetzt endlich richtige Mengenangaben für die Streußel. Bis jetzt waren die bei mir nämlich entweder zu trocken oder zu fettig.
Danke, Lakota & lG, Brigitte
1) schmecken die Dinger wirklich gut, die Mischung Schokolade/ Himbeeren ist Klasse und
2) hab ich jetzt endlich richtige Mengenangaben für die Streußel. Bis jetzt waren die bei mir nämlich entweder zu trocken oder zu fettig.
Danke, Lakota & lG, Brigitte
jd100312
sagt:
sagt: 26.02.2009 23:32
Alsterpiratin 
sagt:
sagt: 21.03.2009 12:07
Ich kann dazu nur sagen: KÖSTLICH!!! *mjam mjam*
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
jd100312
sagt:
sagt: 22.03.2009 00:48
BlackVishnu 
sagt:
sagt: 17.04.2009 11:51
...nimmt man frische Himbeeren, oder kann man auch gefrorene nehmen?
Gruß blackvishnu
Gruß blackvishnu
jd100312
sagt:
sagt: 17.04.2009 12:24
11.07.2009 17:46
Hallo Lakota
auf der Nachbackliste stand dieses Rezept schon seit der Veröffentlichung - nun jetzt zur Himbeerzeit
(ich wollte es mit frischen Himbeeren probieren) habe ich diese heute gebacken und ich bin begeistert, die Muffins schmecken köstlich, die Streusel sind das I-Tüpfelchen drauf
lg Mima
auf der Nachbackliste stand dieses Rezept schon seit der Veröffentlichung - nun jetzt zur Himbeerzeit
(ich wollte es mit frischen Himbeeren probieren) habe ich diese heute gebacken und ich bin begeistert, die Muffins schmecken köstlich, die Streusel sind das I-Tüpfelchen drauf
lg Mima
jd100312
sagt:
sagt: 04.08.2009 10:20
Feuerfalterlibelle
sagt:
sagt: 16.07.2009 06:43
Sehr gut, habe nur etwas weniger Zucker weniger genommen, danke. Ich werde es auch noch mit Heidelbeeren versuchen. Gruß, Dragon
jd100312
sagt:
sagt: 04.08.2009 10:20
kochwuschel
sagt:
sagt: 26.07.2009 12:47
Hallo Lakota,
habe deine Muffins als Überraschung für meinen Mann gemacht, kamen sehr gut an. Ich habe etwas weniger Zucker und zusätzlich noch Heidelbeeren.
Sehr lecker mmh mmh !
lg aus Berlin
kochwuschel
habe deine Muffins als Überraschung für meinen Mann gemacht, kamen sehr gut an. Ich habe etwas weniger Zucker und zusätzlich noch Heidelbeeren.
Sehr lecker mmh mmh !
lg aus Berlin
kochwuschel
jd100312
sagt:
sagt: 04.08.2009 10:21
Pocahontas86 
sagt:
sagt: 20.09.2009 16:14
Liebe Lakota,
danke für das geniale Rezept. Diese leckeren kleinen Teilchen gab es heute erst bei uns zum obligatorischen "Sonntags-Kaffee". Die waren so schnell weg und ich habe sogar die doppelte Menge gemacht. Musste das Rezept natürlich gleich mal an zwei meiner Tanten und eine meiner Cousinen weitergeben.
Bei uns zu Hause sind alle ganz verrückt auf Himbeeren. Und die Streusel haben den fruchtigen Geschmack noch super abgerundet.
Volle 5*****.
Lg aus Berlin,
Maja
danke für das geniale Rezept. Diese leckeren kleinen Teilchen gab es heute erst bei uns zum obligatorischen "Sonntags-Kaffee". Die waren so schnell weg und ich habe sogar die doppelte Menge gemacht. Musste das Rezept natürlich gleich mal an zwei meiner Tanten und eine meiner Cousinen weitergeben.
Bei uns zu Hause sind alle ganz verrückt auf Himbeeren. Und die Streusel haben den fruchtigen Geschmack noch super abgerundet.
Volle 5*****.
Lg aus Berlin,
Maja
jd100312
sagt:
sagt: 20.09.2009 22:17
B_Engal 
sagt:
sagt: 14.10.2009 13:00
Geht das auch mit gefrorenen Himbeeren?
lg B_engal
lg B_engal
Sternenbiest
sagt:
sagt: 24.03.2010 16:55
Sehr lecker! Durch Himbeeren und Buttermilch nicht so wiederlich süß wie die sonstigen Muffinrezepte. Diese leckere Variante wird es bestimmt öfter bei uns geben.
sarahpuppe
sagt:
sagt: 01.06.2010 22:15
Vielen Dank fuer das tolle Rezept!
Alle waren begeistert
gruesse aus canada
sarah
Alle waren begeistert
gruesse aus canada
sarah
Schokomilch89
sagt:
sagt: 05.06.2010 10:44
Hilfreicher Kommentar:
sehr schönes Grundteigrezept!
hab die Muffins ohne Streusel gemacht, weil ich da nicht so der Fan von bin. Desweiteren hatte ich keine Buttermilch im Haus, deswegen nahm ich Milch. aber das hat diesem keinen Abbruch getan. Die Muffins sind saumäßig lecker, super fluffig und (was ganz wichtig ist) sie schmecken nicht mehlig, wie die meisten Rezepte hier.
super Rezept, lecker!
Bild folgt sofort!
Lg
hab die Muffins ohne Streusel gemacht, weil ich da nicht so der Fan von bin. Desweiteren hatte ich keine Buttermilch im Haus, deswegen nahm ich Milch. aber das hat diesem keinen Abbruch getan. Die Muffins sind saumäßig lecker, super fluffig und (was ganz wichtig ist) sie schmecken nicht mehlig, wie die meisten Rezepte hier.
super Rezept, lecker!
Bild folgt sofort!
Lg
Bienchen137
sagt:
sagt: 05.08.2011 18:16
singalong
sagt:
sagt: 24.06.2010 13:56
absolut geniales rezept! geht relativ schnell, ist aber trotzdem was besonderes. & noch dazu suuuperlecker! (:
ich hab anstatt buttermilch (weil wir gerade keine hatten und das backen eine spontane entscheidung war) normale milch und ein bisschen sahne genommen. hat auch einwandfrei funktioniert!
ich hab anstatt buttermilch (weil wir gerade keine hatten und das backen eine spontane entscheidung war) normale milch und ein bisschen sahne genommen. hat auch einwandfrei funktioniert!
naberma 
sagt:
sagt: 20.07.2010 16:35
Hallo,
habe die Muffins heute gebacken, sind lecker die Dinger und schmecken nach mehr. Könnte mir auch mit Heidelbeeren gut vorstellen, gibts ja bald auch. Meine Streusel sind nicht so toll geworden, ein bisschen zu trocken. Da fllt mir grad ein, muss schnell ein Foto machen, bevor die Muffins weg sind...
LG
naberma
habe die Muffins heute gebacken, sind lecker die Dinger und schmecken nach mehr. Könnte mir auch mit Heidelbeeren gut vorstellen, gibts ja bald auch. Meine Streusel sind nicht so toll geworden, ein bisschen zu trocken. Da fllt mir grad ein, muss schnell ein Foto machen, bevor die Muffins weg sind...
LG
naberma
flore03
sagt:
sagt: 06.09.2010 17:00
HI,
das Rezept tönt wirklich gut...werd das für Sonntag nachbacken...aber kleine Frage...ich seh irgendwie bei den Zutaten keine Himbeeren???? wieviel brauch ich den da...sry bin noch Backanfängerin
LG Regi
das Rezept tönt wirklich gut...werd das für Sonntag nachbacken...aber kleine Frage...ich seh irgendwie bei den Zutaten keine Himbeeren???? wieviel brauch ich den da...sry bin noch Backanfängerin
LG Regi
Athens
sagt:
sagt: 01.10.2010 23:01
Herzlichen Dank für das tolle Rezept! Familie und Kollegen waren begeistert!
katazi
sagt:
sagt: 07.11.2010 14:48
Hallo,
Ich kriege in meiner umgebung keine Buttermilch... hat jeman eine Idee wie ich die ersetzen koennte?? Ich würde die Muffins echt gern ausprobieren... :))
Danke,
Katarina
Ich kriege in meiner umgebung keine Buttermilch... hat jeman eine Idee wie ich die ersetzen koennte?? Ich würde die Muffins echt gern ausprobieren... :))
Danke,
Katarina
NicoleOne
sagt:
sagt: 17.12.2010 23:41
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, sehr einfach!
Ich habe zum zweiten mal Muffins gebacken und endlich sind sie mir mit diesem Rezept gelungen.
Köstlich.
Ich hatte auch keine Ahnung wie viele Himbeeren und habe zu viele genommen, aber ich würde erst einmal nur vier auf dem Teig verteilen (ich habe 6-7 genommen und das war zu viel) Habe die Himbeeren vom Aldi genommen-sehr lecker.
Ich habe zum zweiten mal Muffins gebacken und endlich sind sie mir mit diesem Rezept gelungen.
Köstlich.
Ich hatte auch keine Ahnung wie viele Himbeeren und habe zu viele genommen, aber ich würde erst einmal nur vier auf dem Teig verteilen (ich habe 6-7 genommen und das war zu viel) Habe die Himbeeren vom Aldi genommen-sehr lecker.
14.04.2011 01:23
Hallo,
deine Muffins sind sehr lecker gewesen. Die Schoki passt prima zu den Himbeeren und dann noch dazu die Streusel, die das ganze schön abrunden.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unteregs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins sind sehr lecker gewesen. Die Schoki passt prima zu den Himbeeren und dann noch dazu die Streusel, die das ganze schön abrunden.
Ein Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unteregs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sternschnuppe198
sagt:
sagt: 27.05.2011 11:03
Hallo,
eignen sich die Muffins auch gut zum Einfrieren? Ich müsste nämlich Muffins im Vornherein backen, die ich dann an dem eigentlichen Tag auftauen kann. Hören sich aber schonmal sehr lecker an :o)
eignen sich die Muffins auch gut zum Einfrieren? Ich müsste nämlich Muffins im Vornherein backen, die ich dann an dem eigentlichen Tag auftauen kann. Hören sich aber schonmal sehr lecker an :o)
Hjartagull
sagt:
sagt: 12.09.2011 11:51
Hallo
Diese Muffins habe ich jetzt schon 3 mal gebacken die sind wirklich sehr gut, ich tue Sauermilch statt Buttermilch rein weil wir hier keine Buttermilch auf dem Markt haben.
Ich habe auch schon Erdbeeren statt Himbeeren genomen, beides schmeckt gut.
Ich reiche Schlagsahne dazu alle sind begeistert.
Gruesse aus Island
Diese Muffins habe ich jetzt schon 3 mal gebacken die sind wirklich sehr gut, ich tue Sauermilch statt Buttermilch rein weil wir hier keine Buttermilch auf dem Markt haben.
Ich habe auch schon Erdbeeren statt Himbeeren genomen, beides schmeckt gut.
Ich reiche Schlagsahne dazu alle sind begeistert.
Gruesse aus Island
Golosina23
sagt:
sagt: 24.10.2011 10:31
Vielen Dank für das tolle Rezept! Hammer lecker *gnam*
Tattoomodel
sagt:
sagt: 23.11.2011 13:31
Hallo,
ich bin 21, gerade ausgezogen und habe natürlich bis jetzt kaum gebacken oder gekocht, sehe aber das ich talent dazu besitze :-)
Ich hatte gestern Geburtstag und musste für den Betrieb und die Familie backen.
Die Muffins sahen leider nicht so perfekt aus wie ich finde, bzw. fast wie auf den Bildern aber sie hatten allen geschmeckt.
Super!
ich bin 21, gerade ausgezogen und habe natürlich bis jetzt kaum gebacken oder gekocht, sehe aber das ich talent dazu besitze :-)
Ich hatte gestern Geburtstag und musste für den Betrieb und die Familie backen.
Die Muffins sahen leider nicht so perfekt aus wie ich finde, bzw. fast wie auf den Bildern aber sie hatten allen geschmeckt.
Super!
panman47
sagt:
sagt: 21.01.2012 19:23
Ich backe nun schon einige Jahre Muffins. Aber so gute waren noch nicht dabei. Das säuerliche von den Himbeeren und die Süße der Streusel passen sooooo gut zusammen. Mein Gäste waren alle begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Vielen Dank für das tolle Rezept
theaaa
sagt:
sagt: 05.02.2012 17:04
Das Rezept ist echt super!
Ich habe nur statt Himbeeren Cranberries genommen...
-> LECKER
Danke für das Rezept!
Ich habe nur statt Himbeeren Cranberries genommen...
-> LECKER
Danke für das Rezept!
Dies waren meine ersten Muffins und ich bin total begeistert! Auf der Geburtstagsparty waren sie der Hit.
Mach ich nochmal!
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