Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree - Gratin mit Creme fraiche - Senfcreme und Putenbrust
ohne Vorblanchieren des Chicoree
)
| 4 | Chicoree |
| 200 g | Putenbrustaufschnitt |
| 1 Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Senf, Dijon au Miel (Honig-Senf) |
| etwas | Salz und Pfeffer, zum Würzen |
| 150 g | Bergkäse, Tiroler, geraspelt |
Zubereitung
Den Chicoree abbrausen, halbieren, falls nötig unschönes Außenblatt entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden und in eine Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200° (Heißluft) vorheizen.
Putenbrust in Würfel schneiden. Oder wenn es hauchdünne Scheiben sind, in kleine Stücke rupfen und über dem Chicoree verteilen.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, den Senf dazu geben und alles glatt rühren. Die Creme über das Gemüse verteilen. Den Käse darüber streuen und im Backofen 15-20 Min. gratinieren. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad überbacken.
Backofen auf 200° (Heißluft) vorheizen.
Putenbrust in Würfel schneiden. Oder wenn es hauchdünne Scheiben sind, in kleine Stücke rupfen und über dem Chicoree verteilen.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, den Senf dazu geben und alles glatt rühren. Die Creme über das Gemüse verteilen. Den Käse darüber streuen und im Backofen 15-20 Min. gratinieren. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
fannvhit 
sagt:
sagt: 02.04.2009 19:41
das war schon recht gut, das Rezept ist ausbaufähig. Demnächst machen wir da noch Tomaten mit rein. Statt der Putenbrust haben Kassler genommen! Das war schön würzig
Liska
sagt:
sagt: 01.12.2009 20:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das heute nach gekocht und fand es sehr lecker. Da mir der Honig-Senf fehlte, habe ich zum mittelscharfen Senf ein bisschen Honig dazu gegeben. Um die 6 Chicorée abdecken zu können, habe ich den Schmand ein wenig mit Joghurt gestreckt. Ich stelle es mir auch gut mit Früchtejoghurt vor, um eine leicht mild-süße Fruchtigkeit zu bekommen (es gibt ja auch Früchtesenfs).
Die Idee mit den Tomaten habe ich auch aufgegriffen und die Putenbrust mit Schinken ersetzt.
Es wird das Gericht wieder einmal geben.
Die Idee mit den Tomaten habe ich auch aufgegriffen und die Putenbrust mit Schinken ersetzt.
Es wird das Gericht wieder einmal geben.
Der Chicoree bleibt schön bissfest. Ich habe statt der Putenbrust Schinkenwürfel genommen.
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