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Buchweizenbrot, Gemüse
glutenfrei, milchfrei
Zutaten
| 100 g | Paprika in Streifen, TK o. frisch |
| 100 g | Erbsen, TK o. frisch |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| evtl. | Wasser |
| 450 g | Buchweizen, gemahlen |
| 50 g | Amaranth, gemahlen |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 200 g | Tofu, naturell * |
| 100 g | Öl |
| 3 | Ei(er) |
| 4 Stiele | Petersilie, glatte, gehackt |
| 1 1/2 cm | Rosmarin, gehackt ( Zweig ) |
| 3 Blatt | Salbei, mit gehackt |
| 300 g | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| 1 TL | Kräutersalz, evtl. |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tofu, Öl und Eier in eine Rührschüssel geben und fein rühren lassen, gehackte Kräuter dazu geben, die übrigen trockenen Zutaten vermischen und mit dem Wasser zusammen gleichmäßig zur Ei- Ölmischung dazu geben und gut verrühren lassen.
TK Paprika und TK Erbsen mit ein wenig Wasser auftauen, leicht dünsten, zum Schluss noch die in feine Streifen geschnittenen Zwiebel dazu geben, abkühlen, mit einem Holzquirl unter den Teig heben.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen,
das überstehende Backpapier über die Form knicken, abdecken.
In den kalten Backofen bei ca. 130°C Umluft ca. 70-90 min backen, Nadelprobe.
Sofort nach dem Backen die Oberfläche mit Öl einpinseln, die Kruste wird dann nicht hart, Backpapier erst nach dem Erkalten abziehen.
*statt Tofu, Quark wer darf
Eigenes Rezept
TK Paprika und TK Erbsen mit ein wenig Wasser auftauen, leicht dünsten, zum Schluss noch die in feine Streifen geschnittenen Zwiebel dazu geben, abkühlen, mit einem Holzquirl unter den Teig heben.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen,
das überstehende Backpapier über die Form knicken, abdecken.
In den kalten Backofen bei ca. 130°C Umluft ca. 70-90 min backen, Nadelprobe.
Sofort nach dem Backen die Oberfläche mit Öl einpinseln, die Kruste wird dann nicht hart, Backpapier erst nach dem Erkalten abziehen.
*statt Tofu, Quark wer darf
Eigenes Rezept
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