Die Zwiebel in etwas heißem Olivenöl glasig braten und Petersilie ganz kurz mit dazu geben. Das Brötchen mit allen weiteren Zutaten - bis auf den Käse - verkneten. Aus dem Fleischteig nun Frikadellen formen und flachdrücken. Jeweils ein Stückchen Schafskäse einlegen und dann komplett mit dem Fleischteig umhüllen.

Einen Grillrost mit Olivenöl einpinseln und die Frikadellen von beiden Seiten etwa 10 Minuten nicht zu nah an der glühenden Kohle grillen.

Dazu passt ein gemischter Salat, Knoblauch-Joghurt-Creme und Fladenbrot.