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Buntes Risotto
Buntes Risotto
Zutaten
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 125 g | Reis (Risottoreis) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Sahne - Ersatz (Alpro Soya Cuisine) |
| 80 g | Möhre(n) |
| 250 g | Spargel, grüner |
| 200 g | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 25 g | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 315 kcal
Die halbe Zwiebel schälen, hacken und in heißem Öl anbraten. Den Risottoreis zufügen und mitbraten. 250 ml Gemüsebrühe angießen und etwas einkochen lassen. Nach und nach die übrige Gemüsebrühe und Alpro Soya zugießen. Insgesamt ca. 35 Minuten garen.
Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden und blanchieren.
Das Schweinefilet salzen und pfeffern. Dann in Scheiben schneiden und in restlichem Öl braten. Alles anrichten und den Parmesan hauchdünn darüber hobeln. Heiß servieren.
Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden und blanchieren.
Das Schweinefilet salzen und pfeffern. Dann in Scheiben schneiden und in restlichem Öl braten. Alles anrichten und den Parmesan hauchdünn darüber hobeln. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Rezept hat mir von den Zutaten ganz gut gefallen. Allerdings stand auf der Verpackung von meinem Risottoreis für 4 Portionen 250 g und 1/2 l Flüssigkeit und das wäre meiner Meinung nach besser gewesen. Von den angegebenen Mengen sind drei Kinder und eine Erwachsene grade so satt geworden.
LG
Leonessa
das Rezept hat mir von den Zutaten ganz gut gefallen. Allerdings stand auf der Verpackung von meinem Risottoreis für 4 Portionen 250 g und 1/2 l Flüssigkeit und das wäre meiner Meinung nach besser gewesen. Von den angegebenen Mengen sind drei Kinder und eine Erwachsene grade so satt geworden.
LG
Leonessa
hallo,
dein risotto hat mich gestern inspiriert. ich habe allerdings noch einen bund frischen schnittlauch dazugegeben. anstelle des schweinefilets hühnchenbrust genommen, diese hab ich dann in kleine stücke geschnitten und mit safran, etwas sojasauce und putengwürz mariniert. das ganze hab ich dann kurz bevor der das risotto fertig war dazu gegeben. war lecker. dazu gab es tomatensalat mit frischem basilikum. hat herrvoragend zusammen gepasst. wird es auf jeden fall wieder geben!
lg pat
dein risotto hat mich gestern inspiriert. ich habe allerdings noch einen bund frischen schnittlauch dazugegeben. anstelle des schweinefilets hühnchenbrust genommen, diese hab ich dann in kleine stücke geschnitten und mit safran, etwas sojasauce und putengwürz mariniert. das ganze hab ich dann kurz bevor der das risotto fertig war dazu gegeben. war lecker. dazu gab es tomatensalat mit frischem basilikum. hat herrvoragend zusammen gepasst. wird es auf jeden fall wieder geben!
lg pat
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leonessa_17
08.04.2009 20:23 Uhr