| (Blitz) - Möhrenkuchen ohne Ei
veganer Möhrenkuchen ohne Ei
)
| 200 g | Rohrzucker |
| 200 ml | Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Rosinen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Aroma (Orangenzucker) |
| 400 g | Möhre(n), frisch geraspelt |
| 2 | Äpfel oder Birnen, saftige, in Spalten oder |
| 1 Glas | Obst, eingekochtes |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die ersten drei Zutaten der Reihe nach verrühren. Das Mehl separat mit den Rosinen vermischen und dann mit dem Backpulver und dem Orangenzucker unterrühren. Jetzt die frisch geraspelten Möhren untermischen.
In eine gefettete Form streichen, grobe saftige Apfel- oder Birnenspalten etwas in den Teig drücken. Man kann auch abgetropftes, eingekochtes Obst benutzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 - 200°C ca. 40 - 50 Minuten backen.
In eine gefettete Form streichen, grobe saftige Apfel- oder Birnenspalten etwas in den Teig drücken. Man kann auch abgetropftes, eingekochtes Obst benutzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 - 200°C ca. 40 - 50 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
backaroma 
sagt:
sagt: 23.09.2008 12:10
Summsebienchen 
sagt:
sagt: 21.10.2008 20:23
Sehr lecker, verputze gerade ein Stück.
Zitronensaft habe ich weggelassen und den Orangenzucker durch Vanillinzucker ersetzt, da ich kein Zitrusfrüchte darf. Die Äpfel habe ich noch mit Agavendicksaft bestrichen, karamelisiert ein wenig.
Lecker.
gruß
Summsebienchen
Zitronensaft habe ich weggelassen und den Orangenzucker durch Vanillinzucker ersetzt, da ich kein Zitrusfrüchte darf. Die Äpfel habe ich noch mit Agavendicksaft bestrichen, karamelisiert ein wenig.
Lecker.
gruß
Summsebienchen
Apfel_maus 
sagt:
sagt: 05.11.2008 21:07
Hallo,
war am Anfang wegen der Konsistenz des Teiges etwas skeptisch, war bei mir sehr fest, wurde dann aber doch wunderbar locker. Mit einem Klacks Sahne ist er sehr sehr lecker.
lg Apfel_maus
war am Anfang wegen der Konsistenz des Teiges etwas skeptisch, war bei mir sehr fest, wurde dann aber doch wunderbar locker. Mit einem Klacks Sahne ist er sehr sehr lecker.
lg Apfel_maus
wasserschildkroete 
sagt:
sagt: 10.12.2008 10:55
Hallo!
Klingt sehr lecker und ich werde den Kuchen bald ausprobieren.
Nur, mit einem Klecks Sahne ist der Kuchen leider nicht mehr vegan ;-) aber das wissen sicherlich alle hier!
LG
wasserschildkroete
Klingt sehr lecker und ich werde den Kuchen bald ausprobieren.
Nur, mit einem Klecks Sahne ist der Kuchen leider nicht mehr vegan ;-) aber das wissen sicherlich alle hier!
LG
wasserschildkroete
Adcuram
sagt:
sagt: 22.12.2008 15:49
sehr sehr lecker Kompliment für das tolle Rezept!!
sahimahi
sagt:
sagt: 27.12.2008 19:13
sehr lecker , dankö :D
olga4 
sagt:
sagt: 25.02.2009 22:18
hallo backaroma,
bin immer auf der suche nach kuchen ohne ei
mein großneffe ist eiallergieker
werde seiner mutter das rezept ausdrucken
danke sagt olga4
bin immer auf der suche nach kuchen ohne ei
mein großneffe ist eiallergieker
werde seiner mutter das rezept ausdrucken
danke sagt olga4
Internauta
sagt:
sagt: 02.03.2009 15:02
Habe dieses Rezept exakt nach den Angaben gemacht. Und trotz langer Backerfahrung wurde dies nur ein fester klitschiger Kuchen, der stark nach dem Speiseöl schmeckte.
Schade. Ich glaube, ich mache demnächst wieder was mit Ei. Dann klappts auch hoffentlich.
Schade. Ich glaube, ich mache demnächst wieder was mit Ei. Dann klappts auch hoffentlich.
backaroma
sagt:
sagt: 03.03.2009 10:04
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
es ist ja schade, dass der Kuchen nicht gelungen ist.
Ich benutze zimmerwarmes Rapsöl und verrühre das sehr lange zuerst mit dem Zucker. Es darf nicht mehr kratzen in der Schüssel. Vom Zitronensaft vielleicht nur einige Spritzer. Danach kommen die restlichen Zutaten wie erklärt.
Tipp noch zu den Möhrenraspeln: bitte etwas ausdrücken. Die sollten nicht zu saftig sein.
Ein kleiner Unterschied zu "herkömlichen" Kuchenteig besteht immer, wenn man sonst Kuchen mit Ei verbacken "darf" oder "will".
Gruß Backaroma
es ist ja schade, dass der Kuchen nicht gelungen ist.
Ich benutze zimmerwarmes Rapsöl und verrühre das sehr lange zuerst mit dem Zucker. Es darf nicht mehr kratzen in der Schüssel. Vom Zitronensaft vielleicht nur einige Spritzer. Danach kommen die restlichen Zutaten wie erklärt.
Tipp noch zu den Möhrenraspeln: bitte etwas ausdrücken. Die sollten nicht zu saftig sein.
Ein kleiner Unterschied zu "herkömlichen" Kuchenteig besteht immer, wenn man sonst Kuchen mit Ei verbacken "darf" oder "will".
Gruß Backaroma
greenannapher
sagt:
sagt: 01.06.2009 17:09
Hej,
ich hab mich sehr gefreut, als ich dieses Rezept mit seinen guten Bewertungen gefunden habe - auf der Suche nach einem interessanten veganen Kuchen.
Ich hatte aber leider das gleiche Probem wie Internauta: Trotz genauer Einhaltung des Rezepts war der Teig nach der angegebenen Backzeit noch sehr matschig (zusätzliche 20 Minuten im Ofen haben aber relativ gut geholfen).
Mir persönlich hat der Kuchen auch viel zu stark nach Möhre geschmeckt, aber das ist ja Geschmacksache :)
Liebe Grüße,
greenannapher
ich hab mich sehr gefreut, als ich dieses Rezept mit seinen guten Bewertungen gefunden habe - auf der Suche nach einem interessanten veganen Kuchen.
Ich hatte aber leider das gleiche Probem wie Internauta: Trotz genauer Einhaltung des Rezepts war der Teig nach der angegebenen Backzeit noch sehr matschig (zusätzliche 20 Minuten im Ofen haben aber relativ gut geholfen).
Mir persönlich hat der Kuchen auch viel zu stark nach Möhre geschmeckt, aber das ist ja Geschmacksache :)
Liebe Grüße,
greenannapher
Khandi
sagt:
sagt: 01.07.2009 18:34
Nach kleineren, leider selbstverschuldeten, Schwierigkeiten (Backpulver und Orangenzucker lachten uns von der Arbeitsfläche entgegen nachdem der Teig bereits in der Form war *seufz*) war der Teig relativ schnell zubereitet, in der Form und im Backofen.
Das Ergebnis - superlecker, selbst meine eher gemüsemuffeligen Männer waren voll des Lobes !
Der Rand des Kuchens schmeckte mir persönlich zu streng nach zu heiss gewordenem Zucker, ich werde beim nächstenmal mit der Temperatur experimentieren oder mir einen Kuchenguss einfallen lassen müssen.
Danke jedenfalls für das leckere Rezept ! :)
Das Ergebnis - superlecker, selbst meine eher gemüsemuffeligen Männer waren voll des Lobes !
Der Rand des Kuchens schmeckte mir persönlich zu streng nach zu heiss gewordenem Zucker, ich werde beim nächstenmal mit der Temperatur experimentieren oder mir einen Kuchenguss einfallen lassen müssen.
Danke jedenfalls für das leckere Rezept ! :)
Phasmid
sagt:
sagt: 17.12.2009 13:22
Mein erster Kuchen, und gleich ein voller Erfolg! Hat allen geschmeckt und war sehr schnell weg.
Beim 2. Mal wurde er, trotz gleicher Vorgehensweise, etwas zu feucht - vermutlich mehr Wasser in den Karotten? War jedenfalls trotzdem immer noch sehr lecker. Danke für das Rezept!
Beim 2. Mal wurde er, trotz gleicher Vorgehensweise, etwas zu feucht - vermutlich mehr Wasser in den Karotten? War jedenfalls trotzdem immer noch sehr lecker. Danke für das Rezept!
Trudii
sagt:
sagt: 25.12.2009 10:51
Tolles Rezept! Danke!
Ich bin zwar kein Veganer, bin aber Laktose-Intollerant und daher sind Öl-basierte Kuchen angesagt.
Der Kuchen kam bei allen immer sehr gut an, ob als Kastenkuchen, oder als kleine Muffins,
er ist wunderbar fluffig und saftig. Wichtig ist wirklich ein geschmacksneutrales Öl,
denn aus eigener Erfahrung kann ich von Olivenöl abraten. ;-)
Ich bin zwar kein Veganer, bin aber Laktose-Intollerant und daher sind Öl-basierte Kuchen angesagt.
Der Kuchen kam bei allen immer sehr gut an, ob als Kastenkuchen, oder als kleine Muffins,
er ist wunderbar fluffig und saftig. Wichtig ist wirklich ein geschmacksneutrales Öl,
denn aus eigener Erfahrung kann ich von Olivenöl abraten. ;-)
Fuzeko
sagt:
sagt: 21.11.2010 15:48
Wir haben diesen Kuchen in Muffinform zu unserer Halloweenparty serviert und alle waren begeistert! Haben dazu nur die Äpfel weggelassen, ansonsten genau nach Resept gemacht!
Teilweise haben wir die (ohnehin schon leicht orangen) Muffins in eine mit oranger Lebensmittelfarbe gefärbten Zuckerglasur getunkt und dann mit Mini-Smarties und Zuckerstift ein Kürbisgesicht aufgesetzt!
Besonders lecker schmecken sie mit einem riesen Gupf Schlagobers dazu ;)
Teilweise haben wir die (ohnehin schon leicht orangen) Muffins in eine mit oranger Lebensmittelfarbe gefärbten Zuckerglasur getunkt und dann mit Mini-Smarties und Zuckerstift ein Kürbisgesicht aufgesetzt!
Besonders lecker schmecken sie mit einem riesen Gupf Schlagobers dazu ;)
rubin007
sagt:
sagt: 25.04.2011 13:53
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich brauchte ein neues Kuchenrezept ohne Ei und lactose- sowie glutenfrei.
Da ist mir dein Kuchenrezept aufgefallen.
Ich habe das Mehl durch 200 g Reismehl und 200 g Maismehl ersetzt.
Da wir keine Rosinen mögen, habe ich stattdessen noch gemahlene Mandeln reingetan.
Insgesamt (obs am Mehl lag?) war der Teig hinterher sehr trocken, so dass ich noch 200 ml Mineralwasser reingetan habe.
Backzeit stimmte.
Der Kuchen war locker, saftig und superlecker.
Alle waren begeistert.
Ich werden ihn bestimmt noch häufiger backen.
Liebe Grüße Rubin
Ich brauchte ein neues Kuchenrezept ohne Ei und lactose- sowie glutenfrei.
Da ist mir dein Kuchenrezept aufgefallen.
Ich habe das Mehl durch 200 g Reismehl und 200 g Maismehl ersetzt.
Da wir keine Rosinen mögen, habe ich stattdessen noch gemahlene Mandeln reingetan.
Insgesamt (obs am Mehl lag?) war der Teig hinterher sehr trocken, so dass ich noch 200 ml Mineralwasser reingetan habe.
Backzeit stimmte.
Der Kuchen war locker, saftig und superlecker.
Alle waren begeistert.
Ich werden ihn bestimmt noch häufiger backen.
Liebe Grüße Rubin
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- prajituri, hefeteig
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Habe es etwas variiert: einen Teelöffel Curry (Ingwer sollte auch noch passen wers mag) dazu gegeben, gehackte Nüsse obendrauf gestreut und mit dem Löffel leicht angedrückt. Das Obst hatte ich weggelassen. Ein wirklich schneller schöner Kuchen.
Die Kollegen waren begeistert und er ließ sich auch noch 2 Tage nach dem Backen (hatte um 20 Uhr angefangen zu backen) gut essen. Schlagsahne dazu ist bestimmt auch toll.
In der großen Rundform gebacken damit der Kuchen nicht so hoch wird. Werde beim nächsten probieren ihn zu halbieren und mit Aprikosengelee und Marzipan zu füllen! Und dann mit dunkler Schokolade überziehen!
Bericht wird dann hier angefügt :)
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