Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Tomatensoße die Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch, Wein, Tomatenmark und Oregano aufkochen. 20 Min. einkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Spinat noch einmal auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit er so trocken wie möglich ist. Dann auf den Boden einer Auflaufform geben, mit Muskat bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenwürfel auf dem Spinat verteilen und mit der Tomatensoße übergießen. Dann die Lasagneplatten darauf verteilen.

Die Speisestärke mit etwas Milch zu einer Paste verrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben und die Paste einrühren. Unter ständigem Rühren 2 - 3 Min. erhitzen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Die Soße über die Lasagne gießen, den Parmesan drüberstreuen, die Auflaufform auf ein Blech stellen und im Backofen 25 Min. backen, bis der Käse goldbraune Blasen wirft.