Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen in Rotwein
| 1 | Hähnchen, küchenfertig, ca. 1,5 kg |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 250 g | Champignons |
| 50 g | Speck, geräuchert |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Mehl |
| 4 EL | Cognac |
| 375 ml | Wein, rot |
| 3 Stängel | Thymian |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Stängel | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hähnchen waschen, rocken tupfen und in 8-10 Stücke teilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Möhren schälen, Pilze putzen. Beides waschen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Ca.1 EL Öl im Bräter erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln kurz mitbraten. Alles heraus nehmen. Rest Öl im Bräter erhitzen. Fleisch kräftig würzen und kräftig darin anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Cognac in einer Kelle erhitzen, anzünden und sofort brennend über das Fleisch gießen. Ausbrennen lassen (nicht umrühren!). Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Zwiebeln und Speck zufügen. Wein angießen und aufkochen. Kräuter waschen, zusammenbinden und zum Fleisch geben. Alles zugedeckt ca.30 Min. schmoren. Pilze und Möhren zufügen und noch 20 Min. mitschmoren lassen. Kräutersträußchen entfernen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Baguette.
Dazu schmeckt Baguette.
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Hallo Dine!
Ich habe gestern mein zweites Thanksgiving in den USA gefeiert, ein Problem: Wir wollten zum Essen ausgehen, komischerweise hatte aber jedes Restaurant in der Stadt geschlossen - das ist so eigentlich nicht normal...
Ich hab also in letzter Minute und total panisch chefkoch.de durchsucht (ich hatte noch genau 1 Stunde bevor der letzte supermarkt fuer den Tag dicht gemacht hat...) und Dein Rezept gefunden.
Und ich muss sagen, Du hast unser Thanksgiving gerettet!! Im Sinne des amerikanischen Feiertages also vielen, vielen, vielen herzlichen Dank fuer dieses grossartige Rezept!
Das Haehnchen war soooo lecker und ich bin sowieso ein grosser Fan von Rotwein-saucen.
Es war auch total einfach zuzubereiten und dann kann man es ja praktisch fuer 50 min. simmern lassen - ich hab die Moehren und Pilze weggelassen und dafuer Pellkartoffeln und Rosenkohl dazugekocht.
Heute haben wir uns dann nochmal ueber die Reste hergemacht (war nicht allzuviel uebrig ;-)
Meinem Freund hat es auch super geschmeckt.
Nochmal danke,
Anna
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