Das Fleisch waschen. Anschließend in fingerdicke Stücke schneiden (Fett abschneiden). Die Marinade nach Mengenangabe zubereiten, die dazu benötigten Zutaten miteinander verrühren. Den Ingwer klein hacken und in die Marinade geben. Fleisch in die Marinade unterheben und 2 Stunden ziehen lassen (für den ungeduldigen Koch reicht auch eine halbe Stunde).

Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Den Wok ohne Öl auf der Herdplatte erhitzen. Öl hinzugeben und im Wok schwenken (meine Empfehlung: Reisöl). Sofort das Fleisch portionsweise in den Wok geben und anbraten (ca. 5 min.). Das Fleisch aus dem Wok entnehmen und in eine Schüssel geben, diese dann mit einem Teller abdecken.

Neues Öl in den Wok geben. Nun Zwiebeln, Paprika und Bambussprossen in den Wok geben und bei geschlossenem Deckel 3 - 4 min. dünsten lassen. Dann die Sojasprossen hinzugeben, einen Schuss Sojasoße hinzufügen und bei geschlossenem Wok ca. 5 - 6 min. dünsten.

350 ml heißes Wasser und 1 - 2 TL Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Einen Schuss Sweet Chili Sauce und ein Schuss Ketjap Manis hinzugeben und gut umrühren. Nun das Fleisch hinzugeben kurz aufkochen lassen und anschließend servieren. Vergessen Sie zwischendurch nicht, den Reis nach Herstellerangaben im Salzwasser zu kochen.