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Bärlauch - Pesto ohne Öl
fettarm, dennoch extrem lecker
Zutaten
| 1 Bund | Bärlauch |
| 1 1/2 EL | Pinienkerne |
| 3 EL | Parmesan, frisch geriebener |
| 1/2 EL | Balsamico, dunkler |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 150 ml | Tomatensauce, selbst gemacht |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pinienkerne, Bärlauch, Parmesan, Balsamico und Pfeffer miteinander pürieren (Stabmixer oder Küchenmaschine). Danach Tomatensauce und Gemüsebrühe dazu geben. Nochmals durchmixen.
Knoblauch und Öl braucht es hier nicht, da der Bärlauch schon sehr intensiv schmeckt und Öl einfach zu viel Fett hat.
Der Pesto schmeckt zu Nudeln, Kartoffeln oder Tomatensalat.
Wer mag, kann natürlich noch Öl, Knoblauch oder auch Chili hinzufügen.
Knoblauch und Öl braucht es hier nicht, da der Bärlauch schon sehr intensiv schmeckt und Öl einfach zu viel Fett hat.
Der Pesto schmeckt zu Nudeln, Kartoffeln oder Tomatensalat.
Wer mag, kann natürlich noch Öl, Knoblauch oder auch Chili hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das klingt gut. Wie lange hält sich das denn ungefähr. Kann ich etwas auf Vorrat machen oder muss ich das frisch verbrauchen?
Gruß, Kroky
das klingt gut. Wie lange hält sich das denn ungefähr. Kann ich etwas auf Vorrat machen oder muss ich das frisch verbrauchen?
Gruß, Kroky
Hilfreicher Kommentar:
Hallo. Gerade wieder diese Woche gemacht mit Walnusskernen!
Ich fülle ca. 3 Pesto-Gläser damit und lagere die im Kühlschrank. Aber länger als 4 Wochen halten die hier nicht, weil sie wirklich zu vielem passen - Nudeln, Kartoffeln, Bulgur, als Dressing für Tomatensalat und und und...
Vielleicht finden Sie etwas zur Haltbarkeit hier bei chefkoch.
Gruß
Ich fülle ca. 3 Pesto-Gläser damit und lagere die im Kühlschrank. Aber länger als 4 Wochen halten die hier nicht, weil sie wirklich zu vielem passen - Nudeln, Kartoffeln, Bulgur, als Dressing für Tomatensalat und und und...
Vielleicht finden Sie etwas zur Haltbarkeit hier bei chefkoch.
Gruß
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kroky
10.04.2009 12:50 Uhr