Henglein
Rama Cremefine
| Fisch in der Auflaufform oder Assiette
)
| 400 g | Fisch, z.B. Seelachsfilets, frisch oder TK |
| 500 g | Gemüse (z. B. Leipziger Allerlei), TK |
| 150 g | Speck, fetter |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| 2 EL | Ketchup, normal oder scharf |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
| 2 Prisen | Paprikapulver, edelsüß |
| evtl. | Zitronensaft |
Zubereitung
In eine Auflaufform oder Assiette einen größeren Teil des Gemüses geben und die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen. Den Speck in einer Pfanne auslassen (kross), das Fett weggießen, den Speck auf dem Gemüse verteilen und mit einem Schuss Weißwein begießen.
Den Fisch draufgeben, salzen (nicht zu wenig), pfeffern und mit Paprika bestreuen. Mit dem Ketchup bestreichen, mit der anderen Hälfte der Zwiebeln und dem Rest des Gemüses belegen. Nochmal mit Weißwein alles betröpfeln und in die Mitte eine Butterflocke geben.
Die Auflaufform oder die Assiette mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen (bei tiefgefrorenem Fisch kann es schon eine knappe Stunde sein). Wer will, kann den Fisch auch vorher mit Zitronensaft säuern.
Den Fisch draufgeben, salzen (nicht zu wenig), pfeffern und mit Paprika bestreuen. Mit dem Ketchup bestreichen, mit der anderen Hälfte der Zwiebeln und dem Rest des Gemüses belegen. Nochmal mit Weißwein alles betröpfeln und in die Mitte eine Butterflocke geben.
Die Auflaufform oder die Assiette mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten garen (bei tiefgefrorenem Fisch kann es schon eine knappe Stunde sein). Wer will, kann den Fisch auch vorher mit Zitronensaft säuern.
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Kommentare anderer Nutzer
puckiboi 
sagt:
sagt: 22.08.2008 09:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo Chris, es freut mich, dass Dir dieses Rezept gefällt. Das mit dem Speck kann man machen oder eben auch nicht. Er bringt aber einen herzhafteren Geschmack mit rein.
Ich hatte vergessen zu schreiben: Den Speck natürlich in Scheiben (ca. 2-3 mm dick) schneiden und dann auslassen bis er kross ist.
Ich hatte vergessen zu schreiben: Den Speck natürlich in Scheiben (ca. 2-3 mm dick) schneiden und dann auslassen bis er kross ist.
14.09.2008 15:59
Hallo puckiboi,
diesen Fischauflauf habe ich gestern zubereitet. War superlecker. Ich habe die doppelte Portion zubereitet, so gibt es heute den Rest. Freu mich schon. Danke für das Rezept.
LG, Kristalla
diesen Fischauflauf habe ich gestern zubereitet. War superlecker. Ich habe die doppelte Portion zubereitet, so gibt es heute den Rest. Freu mich schon. Danke für das Rezept.
LG, Kristalla
syracuse 
sagt:
sagt: 02.02.2009 08:12
Hallo!
Ich habe das Rezept am Wochenende bereits zum zweiten Mal gemacht. Beim ersten Mal hatte ich mich genau an die Angaben gehalten und dieses mal, aus Mangel an Zucchini, diese durch Möhren ersetzt. War auch eine gute Alternative.
Danke für das leckere Rezept.
LG,
syracuse
Ich habe das Rezept am Wochenende bereits zum zweiten Mal gemacht. Beim ersten Mal hatte ich mich genau an die Angaben gehalten und dieses mal, aus Mangel an Zucchini, diese durch Möhren ersetzt. War auch eine gute Alternative.
Danke für das leckere Rezept.
LG,
syracuse
kochpilot 
sagt:
sagt: 13.10.2009 12:11
Ein sehr schönes Rezept. Fisch einmal anders, das gibt es jetzt öfter bei uns. Der Fisch bleibt saftig, das Gemüse knackig und der Geschmack ... mmhh. Volle 5 ***** für dieses leckere und einfache Rezept.
Danke sagt die kochpilotin.
Danke sagt die kochpilotin.
kbb1303
sagt:
sagt: 09.08.2010 20:28
Ich war zuerst skeptisch wegen des Ketchups, aber man schmeckt ihn nicht direkt heraus.
Das Rezept hat uns sehr gut geschmeckt.Der Fisch war sehr zart, der Speck passt gut dazu!
Das Rezept hat uns sehr gut geschmeckt.Der Fisch war sehr zart, der Speck passt gut dazu!
14.02.2011 23:30
Hallo,
wir fanden es auch sehr lecker. Ich hatte etwas weniger Speck genommen, der dem ganzen aber einen feinen Geschmack gibt und der sehr schön dazu passt.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir fanden es auch sehr lecker. Ich hatte etwas weniger Speck genommen, der dem ganzen aber einen feinen Geschmack gibt und der sehr schön dazu passt.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Pepsi-Bluna
sagt:
sagt: 12.12.2011 10:13
Suuuuuper lecker. Hätte mir nicht vorstellen können, dass die
Gemüse-Fisch-Ketchup Mischung so gut harmoniert.
Super einfach - Super lecker. So muss es sein.
5* von mir.
Gemüse-Fisch-Ketchup Mischung so gut harmoniert.
Super einfach - Super lecker. So muss es sein.
5* von mir.
Holbee
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:48
Heute habe ich das Rezept ausprobiert, weil ich Fisch und Gemüse zusammen zubereitet sehr schätze. Das Gemüse wird aber so nicht gar (genug). Ich werde es wieder ausprobieren, denn ich bin überzeugt, dass es ein sehr schmackhaftes Gericht werden kann.
Aber ich werde in Zukunft das Gemüse vorgaren. Eigentlich wunder ich mich, dass niemand der Kommentatorinnen oder Kommentatoren die Möhren oder auch anderes Gemüse zu hart fand. Bei mir war es so, immerhin nach einer guten Stunde bei 200° im vorgeheizten Backofen (der Fisch war gefroren, aber der war gar).
Oder sollte ich etwas falsch gemacht haben?
Holbee
Aber ich werde in Zukunft das Gemüse vorgaren. Eigentlich wunder ich mich, dass niemand der Kommentatorinnen oder Kommentatoren die Möhren oder auch anderes Gemüse zu hart fand. Bei mir war es so, immerhin nach einer guten Stunde bei 200° im vorgeheizten Backofen (der Fisch war gefroren, aber der war gar).
Oder sollte ich etwas falsch gemacht haben?
Holbee
puckiboi
sagt:
sagt: 17.12.2011 21:32
Hallo Holbee, das Gemüse sollte schon klein geschnitten sein. Bei Tiefkühlgemüse (klein, wie z.B. Leipziger Allerlei) ist es bei mir nach einer Stunde immer gut geworden. Bissfest sollte es ja noch sein, oder? Ich habe es selber schon mal ca. 5 Min. vorgekocht und auch schon mal 5 Min. in der Pfanne angeröstet, in beiden Fällen war mir das Gemüse danach zu weich. Also ich habe das Gericht bestimmt schon 25 Mal gemacht, es war nach dieser Stunde immer o.K. Vielleicht sind auch die technischen Daten unserer Herde etwas abweichend? Probier einfach nochmal, evtl. ein bisschen heißer oder länger, ich glauber der Fisch wird dadurch nicht zu trocken, da dieser abgedeckt ist. Viel Erfolg und Grüße ... Puckiboi
Holbee
sagt:
sagt: 18.12.2011 12:10
Hallo Puckiboi, danke für Deine schnelle Antwort!
Ja ... ich hatte nicht TK sondern frisches Gemüse genommen. Vielleicht macht das schon den Unterschied in der Garzeit aus. Dabei war auch Wirsingkohl (ein halber Kopf), der ja ziemlich lange schmoren muss, bis er gar ist. Aber auch Möhren, Sellerie und das andere Suppengemüse wurde nicht gar. "Bissfest" hab ich das Gemüse auch gern, aber nicht so gut wie roh.
Demnächst versuche ich's nochmal, ic h glaube aber lieber mit Vorgaren, weil ich gern frisches Gemüse verwende. Nur durch's Vorgaren muss es ja nicht gleich zu weich werden.
Es könnte auch sein, dass man bei frischem Gemüse mehr Flüssigkeit hinzufügen muss. Die 100 ml Weißwein allein sind vielleicht zu wenig. TK-Gemüse wiederum ist ja durch das Einfrieren schon nasser.
Holbee
Ja ... ich hatte nicht TK sondern frisches Gemüse genommen. Vielleicht macht das schon den Unterschied in der Garzeit aus. Dabei war auch Wirsingkohl (ein halber Kopf), der ja ziemlich lange schmoren muss, bis er gar ist. Aber auch Möhren, Sellerie und das andere Suppengemüse wurde nicht gar. "Bissfest" hab ich das Gemüse auch gern, aber nicht so gut wie roh.
Demnächst versuche ich's nochmal, ic h glaube aber lieber mit Vorgaren, weil ich gern frisches Gemüse verwende. Nur durch's Vorgaren muss es ja nicht gleich zu weich werden.
Es könnte auch sein, dass man bei frischem Gemüse mehr Flüssigkeit hinzufügen muss. Die 100 ml Weißwein allein sind vielleicht zu wenig. TK-Gemüse wiederum ist ja durch das Einfrieren schon nasser.
Holbee
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