Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kochen. Währenddessen Frühlingszwiebeln, Gurke und Tomaten klein schneiden, mit Buttermilch übergießen. Die Kartoffelscheiben absieben und kalt abschrecken.

Sobald sie ausgekühlt sind, mit der Gemüsemasse mischen. Mit Salz und Kräutern würzen und mind. 4 - 5 Std. kaltstellen und ziehen lassen.

Dieser Salat passt ausgezeichnet zu Fisch oder Gegrilltem, er schmeckt frisch und lässt sich auch gut vorbereiten, da er einige Stunden durchziehen sollte.