Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelklöße
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Kartoffelmehl |
Zubereitung
1 kg Kartoffeln gar kochen, durch eine Kartoffelquetsche drücken und mit 80 g zerlassener Butter, ein Ei und genau 200 g Kartoffelmehl vermengen. Aus dem Teig portionsgerechte Klöße formen und in reichlich nicht kochendem Salzwasser solange ziehen lassen, bis sie von selbst an die Wasseroberfläche aufsteigen. Wer möchte, kann die Klöße auch mit einigen, in Würfel geschnittenen Pflaumen füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
simcat04 
sagt:
sagt: 09.06.2009 10:18
Hallo,
ich habe keine Kartoffelpresse, kann ich statt dessen auch einen kartoffelstampfer nehmen, der eigentlich für Kartoffelpüree gedacht ist?
simcat
ich habe keine Kartoffelpresse, kann ich statt dessen auch einen kartoffelstampfer nehmen, der eigentlich für Kartoffelpüree gedacht ist?
simcat
gschymet 
sagt:
sagt: 09.06.2009 11:07
Hallo simcat,
ich denke schon, dass auch ein Kartoffelstampfer verwendet werden kann, wenn lange und somit fein genug die Kartoffeln damit zerkleinert werden. Die Klöße werden somit gröber oder feiner, letztendlich ist es ja Geschmackssache, wie man seine Klöße haben möchte.
Gruß
gschymet
ich denke schon, dass auch ein Kartoffelstampfer verwendet werden kann, wenn lange und somit fein genug die Kartoffeln damit zerkleinert werden. Die Klöße werden somit gröber oder feiner, letztendlich ist es ja Geschmackssache, wie man seine Klöße haben möchte.
Gruß
gschymet
HarryEvers 
sagt:
sagt: 25.10.2009 13:23
Die Klöße sind einfach himmlisch. Dazu eine leckere Soße; perfekt.
Meine Tochter hat übrigens eine Hühnereiallergie; somit habe ich einen Teil des Teiges ohne Ei verarbeitet.
Auch das hat sehr gut funktioniert.
Danke
Meine Tochter hat übrigens eine Hühnereiallergie; somit habe ich einen Teil des Teiges ohne Ei verarbeitet.
Auch das hat sehr gut funktioniert.
Danke
julie64
sagt:
sagt: 28.10.2010 20:17
war sehr lecker, fast wie bei muttern...
leider hab ich sie nicht richtig rund gekriegt, bei mir wurden sie doch ein bisserl zu weich. aber geschmacklich 1a!
vlt. sollte ich das nächste mal mehlig kochenende kartoffeln verwenden!?
leider hab ich sie nicht richtig rund gekriegt, bei mir wurden sie doch ein bisserl zu weich. aber geschmacklich 1a!
vlt. sollte ich das nächste mal mehlig kochenende kartoffeln verwenden!?
Laura77
sagt:
sagt: 07.11.2010 19:11
Hilfreicher Kommentar:
Diese Klöße sind super lecker und mir perfekt gelungen. Ich habe aber nur 150 g Kartoffelmehl und dazu noch 50 g Weizengrieß genommen. Dafür gibt es 5 Sterne!
gschymet
sagt:
sagt: 08.11.2010 17:20
day-c-ray
sagt:
sagt: 09.12.2010 22:49
obwohl ich beim erstenmal keine Waage hatte und die Mengen schätzen musste, sind die Klösse perfekt geworden und ich mache sie seither immer wieder gerne!
Danke für das einfache Rezept :)
Danke für das einfache Rezept :)
desertmous
sagt:
sagt: 02.06.2011 10:10
Was macht man denn wenn man kein Kartoffelmehl hat ?
5360schwarz
sagt:
sagt: 18.08.2011 12:17
Huhu,
also, das Rezept steht ja nun schon länger drin, aber gestern habe ich es ausprobiert. Ich habe den Tip von Laura77 beherzigt und Karoffelmehl mit einem Anteil von Weizengrieß genommen. Zusätzlich noch Salz und Muskat. Ich habe aus der angegebenen Menge 9 relativ große Knödel bekommen. Das nächste Mal mache ich sie lieber etwas kleiner, dann werden es sicher gut 12 Stück. Die Masse ließ sich hervorragend herstellen. Weich und geschmeidig und auch prima verarbeiten. Allerdings habe ich zum Schluß der Garzeit nicht drauf geachtet und das Wasser fing an zu kochen. Sie waren von außen hinterher etwas "glitschig", innen aber locker und gut schnittfest. Sie dürfen eben wirklich nur garziehen. Das nächste Mal rühre ich etwas angedünsteten Schinken oder Bacon unter die Masse, so das ich Speckknödel erhalte. Danke für das tolle Rezept.
Gruß Geli.
also, das Rezept steht ja nun schon länger drin, aber gestern habe ich es ausprobiert. Ich habe den Tip von Laura77 beherzigt und Karoffelmehl mit einem Anteil von Weizengrieß genommen. Zusätzlich noch Salz und Muskat. Ich habe aus der angegebenen Menge 9 relativ große Knödel bekommen. Das nächste Mal mache ich sie lieber etwas kleiner, dann werden es sicher gut 12 Stück. Die Masse ließ sich hervorragend herstellen. Weich und geschmeidig und auch prima verarbeiten. Allerdings habe ich zum Schluß der Garzeit nicht drauf geachtet und das Wasser fing an zu kochen. Sie waren von außen hinterher etwas "glitschig", innen aber locker und gut schnittfest. Sie dürfen eben wirklich nur garziehen. Das nächste Mal rühre ich etwas angedünsteten Schinken oder Bacon unter die Masse, so das ich Speckknödel erhalte. Danke für das tolle Rezept.
Gruß Geli.
ulbeli 
sagt:
sagt: 05.10.2011 10:09
pelzi52
sagt:
sagt: 23.10.2011 12:15
Ich habe die Klöße zum 2. Mal gemacht und die sind prima geworden. Habe dem Teig allerdings etwas Salz zugegeben. Muskat nicht, denn das würzt sehr intensiv und passt nicht zu jedem Gericht.
souschefin
sagt:
sagt: 23.10.2011 20:30
Köstlich und so einfach! Ich hatte nur Dinkelvollgrieß, da reichen 40 g, die Klöße waren locker und so lecker.
Radschy
sagt:
sagt: 07.01.2012 19:06
Moin,
die Klöße gab es bei uns Weihnachten zu Rouladen. Die Zubereitung hat problemlos und gut geklappt. Die Klöße schmeckten oberlecker!
Ich habe zwei Eier verwendet, da mit eines so verloren vorkam... :-)
Danke für das leckere Rezept.
Gruß von Radschy
die Klöße gab es bei uns Weihnachten zu Rouladen. Die Zubereitung hat problemlos und gut geklappt. Die Klöße schmeckten oberlecker!
Ich habe zwei Eier verwendet, da mit eines so verloren vorkam... :-)
Danke für das leckere Rezept.
Gruß von Radschy
BuRo
sagt:
sagt: 29.02.2012 17:57
Hallo, ich wollte mal fragen ob man die Klöße auch schon einen Tag vorher zubereiten kann und am nächsten Tag "ziehen" lassen im Wasserbad. Könnte mir da jemand weiter helfen ob das funktioniert?
Gruß BuRo
Gruß BuRo
gschymet
sagt:
sagt: 29.02.2012 19:01
Hallo BuRo,
Du kannst auf jeden Fall den Kloßteig, eingewickelt in Frischhaltefolie, im Kühlschrank aufheben und am nächsten Tag Deine Klöße formen, um sie dann im Wasserbad gemächlich ziehen zu lassen.
Das Wasser sollte nur nicht zum Kochen kommen und wenn die Klöße dann von selbst an die Oberfläche kommen, sollten sie gar sein.
Evtl. mal an einem Kloß testen, ob er genügend heiß in der mitte ist.
Gruß
gschymet
Du kannst auf jeden Fall den Kloßteig, eingewickelt in Frischhaltefolie, im Kühlschrank aufheben und am nächsten Tag Deine Klöße formen, um sie dann im Wasserbad gemächlich ziehen zu lassen.
Das Wasser sollte nur nicht zum Kochen kommen und wenn die Klöße dann von selbst an die Oberfläche kommen, sollten sie gar sein.
Evtl. mal an einem Kloß testen, ob er genügend heiß in der mitte ist.
Gruß
gschymet
tweetie112 
sagt:
sagt: 23.04.2012 10:40
Hallo,
einfach nur lecker diese Klöße, dazu gab es Gulasch und Rotkohl. Ist eigentlich schade das sich so wenige an Klöße rantrauen, dabei ist es doch so einfach.
LG tweetie112
einfach nur lecker diese Klöße, dazu gab es Gulasch und Rotkohl. Ist eigentlich schade das sich so wenige an Klöße rantrauen, dabei ist es doch so einfach.
LG tweetie112
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