| Ratatouille
provenzalischer Gemüsetopf
)
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 große | Fleischtomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 2 Stängel | Petersilie |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 ml | Wasser, kaltes |
Zubereitung
Aubergine und Tomate schälen. Beides grob würfeln. Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Schmorpfanne geben. Das Öl zugießen, salzen und pfeffern. Knoblauch ganz fein würfeln und zugeben.
Die Kräuter zu einem Sträußchen binden (mit Küchengarn) und reingeben. Kaltes Wasser zugießen. Den Topf schließen, alles bei großer Hitze aufkochen, die Hitze reduzieren und das Ratatouille bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde und 15 Minuten schmoren.
Die Kräuter entfernen und servieren. Im Sommer bei großer Hitze auch lauwarm oder kalt ein Genuss.
Die Kräuter zu einem Sträußchen binden (mit Küchengarn) und reingeben. Kaltes Wasser zugießen. Den Topf schließen, alles bei großer Hitze aufkochen, die Hitze reduzieren und das Ratatouille bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde und 15 Minuten schmoren.
Die Kräuter entfernen und servieren. Im Sommer bei großer Hitze auch lauwarm oder kalt ein Genuss.
Kommentare anderer Nutzer
ginibliem 
sagt:
sagt: 16.04.2010 15:36
Ich habe dads Gericht etwas erweiter, indem ich auch Paprika streifen dazunahm und Kurkuma - Provencekräuter -
zum Schluss zur Dekoration jede Menge frische Basilikumblätter dazu
und ! es schmeckt so lecker , wie es aussieht !
Mein zweites Gericht mit der Tajine, die ich vor einigen Tagen bekommen habe !
lecka ,-)
regine
zum Schluss zur Dekoration jede Menge frische Basilikumblätter dazu
und ! es schmeckt so lecker , wie es aussieht !
Mein zweites Gericht mit der Tajine, die ich vor einigen Tagen bekommen habe !
lecka ,-)
regine
Obelixine 
sagt:
sagt: 03.05.2010 17:43
Genial,
habe esbenso die Kräuter der Provence dazu. Nachdem meine Kidis aber werde Reis noch Baguette wollten habe das Gericht etwas umfunktioniert. Es gab Tortillas, etwas Käse und Creme fraîche und jeder konnte zaubern wie er wollte. Einfach toll - ich denke es schmeckt überall dazu!
Grüße Obelixine
habe esbenso die Kräuter der Provence dazu. Nachdem meine Kidis aber werde Reis noch Baguette wollten habe das Gericht etwas umfunktioniert. Es gab Tortillas, etwas Käse und Creme fraîche und jeder konnte zaubern wie er wollte. Einfach toll - ich denke es schmeckt überall dazu!
Grüße Obelixine
Bogota5
sagt:
sagt: 18.01.2012 20:47
hatte ein Ratatouille Rezept gesucht...
Es ist etwas anders als ich es mir vorstellte..
es schmeckt aber genial.
Frische Petersilie und Thymian hatte ich nicht (ist in Kolumbien nicht
immer ganz einfach),
dafür nehme ich getrocknete Petersilie und italienische Gewürzmischung.
Die Menge muß natürlich mindestens vertoppelt werden....
Super Rezept
Vielen Dank und liebe Grüße
R.
Es ist etwas anders als ich es mir vorstellte..
es schmeckt aber genial.
Frische Petersilie und Thymian hatte ich nicht (ist in Kolumbien nicht
immer ganz einfach),
dafür nehme ich getrocknete Petersilie und italienische Gewürzmischung.
Die Menge muß natürlich mindestens vertoppelt werden....
Super Rezept
Vielen Dank und liebe Grüße
R.
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