Eine Kastenform fetten und mit 2 - 3 EL Zucker ausstreuen. Eier, Zucker, Vanillinzucker und Öl zu einer glatten Masse verrühren. Das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eier-Zucker-Masse rühren.

Die Nüsse grob hacken, die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, nun beides dem Teig unterheben.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) 50 - 60 Minuten backen. In der Form ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.