Henglein
Rama Cremefine
| Lachsscheiben auf Schnittlauchsoße
)
| 4 Scheibe/n | Lachs aus dem Filet, a 200g |
| 60 g | Butter |
| 400 ml | Fischbrühe |
| 200 ml | Weißwein, trocken |
| 2 TL, gehäuft | Schalotte(n) |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Schnittlauch, fein geschnittener |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Butter, zum Einfetten |
Zubereitung
Die Lachsscheiben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine gebutterte Form geben.
Die Fischbrühe und Weißwein angießen und mit einem gebutterten Backofenpapier abdecken.
Bei 180°C im Ofen ca. 6-8 Minuten garen lassen. Lachsscheiben herausnehmen und warm stellen.
Für die Soße den Fischsud mit den Schalotten einkochen lassen, Sahne befügen und wiederum zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Butter hinein geben und mit Mixer kurz aufrühren. Zum Schluss den Schnittlauch hinzufügen.
Lachsscheiben anrichten und die Soße darüber gießen.
Dazu passen Salzkartoffel od. Kartoffelbrei.
Die Fischbrühe und Weißwein angießen und mit einem gebutterten Backofenpapier abdecken.
Bei 180°C im Ofen ca. 6-8 Minuten garen lassen. Lachsscheiben herausnehmen und warm stellen.
Für die Soße den Fischsud mit den Schalotten einkochen lassen, Sahne befügen und wiederum zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Butter hinein geben und mit Mixer kurz aufrühren. Zum Schluss den Schnittlauch hinzufügen.
Lachsscheiben anrichten und die Soße darüber gießen.
Dazu passen Salzkartoffel od. Kartoffelbrei.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
habe vor Tagen diese Soße nachgekocht, jedoch zu Rotbarbenfilet. Es hat und sehr gut geschmeckt, vor allem mit frischem Schnittlauch. Wird es sicherlich nochmals geben.
Danke für das schöen Rezept, Fotos sind unterwegs!
LG
Birgit
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten