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Kartoffelsalat Provence

Zutaten

500 g Pellkartoffeln, vom Vortag
4  Tomate(n)
2  Zucchini
4 EL Essig, (Kräuteressig)
2 TL Kräuter der Provence
2 TL Senf, scharf
  Salz
8 EL Öl, (Schalotten-Chili-Knoblauch-Öl)
1  Zwiebel(n)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln pellen und ebenso wie die Tomaten und Zucchini würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Alles vermischen.

Saucenzutaten mit dem Stabmixer kräftig mischen, unter den Salat heben und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.

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