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Schwarzwälder Kartoffelsuppe mit Krachele
Zutaten
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| 2 EL | Butter |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe |
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 4 m.-große | Möhre(n) |
| 150 g | Leberwurst, grobe |
| 4 Scheiben | Brot, (Schwarzbrot od. Mischbrot) |
| Salz | |
| Majoran | |
| Safran |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Petersilie klein schneiden und in heißer Butter hell dünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen.
Die klein geschnittenen Kartoffeln und Möhren dazugeben und weich dünsten.
Leberwurst zerkleinern und unterrühren, mit Salz und Majoran abschmecken.
Das Brot in Würfel schneiden und in etwas Butter knusprig rösten. Mit Safran bestreuen und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
Die klein geschnittenen Kartoffeln und Möhren dazugeben und weich dünsten.
Leberwurst zerkleinern und unterrühren, mit Salz und Majoran abschmecken.
Das Brot in Würfel schneiden und in etwas Butter knusprig rösten. Mit Safran bestreuen und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
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