Henglein
Rama Cremefine
| Pangasius - Curry - Ragout
schnell gemacht
)
| 500 g | Fischfilet(s), (Pangasiusfilet) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Dose | Ananas, klein, Saft aufbewahren |
| 2 EL | Öl |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 TL, gehäuft | Currypaste, oder 1 EL Curry |
| Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Filet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen.
Die Zwiebeln und Karotten putzen und in 1 cm Würfel schneiden. Ananas abtropfen, eventuell in Stücke schneiden, wenn es sich um Scheiben handelt.
Nun die Zwiebeln und Karotten in dem Öl anbraten, 3 EL Ananassaft dazugeben, auf mittlerer Flamme 5 Minuten dünsten, dann das Pangasiusfilet und 3 EL Ananassaft dazugeben, 5 Minuten auf kleiner Flamme mitdünsten, jetzt nicht mehr wild rühren, sondern ganz vorsichtig wenden, sonst zerfällt der Fisch. Ananas dazu geben.
Curry(paste) mit Creme fraiche mischen, in die Pfanne geben, vorsichtig unterrühren.
Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas einkochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssig wird.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Die Zwiebeln und Karotten putzen und in 1 cm Würfel schneiden. Ananas abtropfen, eventuell in Stücke schneiden, wenn es sich um Scheiben handelt.
Nun die Zwiebeln und Karotten in dem Öl anbraten, 3 EL Ananassaft dazugeben, auf mittlerer Flamme 5 Minuten dünsten, dann das Pangasiusfilet und 3 EL Ananassaft dazugeben, 5 Minuten auf kleiner Flamme mitdünsten, jetzt nicht mehr wild rühren, sondern ganz vorsichtig wenden, sonst zerfällt der Fisch. Ananas dazu geben.
Curry(paste) mit Creme fraiche mischen, in die Pfanne geben, vorsichtig unterrühren.
Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas einkochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssig wird.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
schagglin 
sagt:
sagt: 19.07.2009 09:32
Hallo
ich habe gestern das Rezept ausprobiert. Ich habe anstelle der Karotten Zucchini genommen.
Schmeckt auch sehr gut.
Liebe Grüsse
Schagglin
ich habe gestern das Rezept ausprobiert. Ich habe anstelle der Karotten Zucchini genommen.
Schmeckt auch sehr gut.
Liebe Grüsse
Schagglin
elke1973 
sagt:
sagt: 03.01.2010 15:11
Es ist schon etwas länger her, dass ich dieses Rezept ausprobiert habe. Aber es war sehr lecker!
Tsiuj 
sagt:
sagt: 20.01.2010 16:12
Habe mich extra an die Reihenfolge im Rezept gehalten. Doch wenn ich das ganze erst würze nachdem der Fisch dazugekommen ist, bleiben am Ende doch keine Filets über - schade.
Werde es aber sicherlich nochmal probieren.
Gruß, Florian
Werde es aber sicherlich nochmal probieren.
Gruß, Florian
Kavurei
sagt:
sagt: 02.06.2010 20:17
Gerade eben steh ich vom Tisch auf und stelle fest, ich hab zuviel gegessen ;-)
Das Ragout hat sehr gut geschmeckt, ich werde es sicherlich häufiger machen.
Allerdings werde ich den Surubí in Zukunft vorher marinieren.
Saludos del Paraguay
Kavurei
Das Ragout hat sehr gut geschmeckt, ich werde es sicherlich häufiger machen.
Allerdings werde ich den Surubí in Zukunft vorher marinieren.
Saludos del Paraguay
Kavurei
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 15.02.2012 22:23
Hallo youtas,
wir haben dein feines Gericht genossen, es war super lecker! ;-)
Nur hab ich frische Ananas verwendet, daher kam auch Kokosmilch mit hinein & Matsaman Curry Paste.... hmmmm... :o) Crème fraîche hab ich dann nicht benötigt.
Wird es sicherlich wieder geben, vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
wir haben dein feines Gericht genossen, es war super lecker! ;-)
Nur hab ich frische Ananas verwendet, daher kam auch Kokosmilch mit hinein & Matsaman Curry Paste.... hmmmm... :o) Crème fraîche hab ich dann nicht benötigt.
Wird es sicherlich wieder geben, vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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Habe am Sonntag dieses Curry zubereitet. Habe allerdings gedankenlos den Saft der Ananas weggegossen. Stattdessen habe ich Kokosmilch verwendet. Hat auch ganz gut geschmeckt.
LG,
Eva
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