Hefeteig: Mehl mit Trockenhefe mischen. Alle übrigen Zutaten ( 50g Zucker, Aroma, Salz, 2 Eier, Wasser und 75g Butter) zufügen, dann mit dem Handrührgerät in etwa 5 min zu einem Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (30-60 min)
Inzwischen für die Füllung die Nüsse mit 175g Zucker, Fett, Semmelbrösel und Zimt zu einer Masse verrühren. Den gegangenen Hefeteig ganz kurz durchkneten (eventuell mit etwas Mehl bestäuben)zu einem Rechteck (42x50 cm) ausrollen, in drei Streifen (14x50 cm)schneiden. Auf jedem Streifen ein Drittel der Nussfüllung verteilen. Streifen aufrollen. Daraus einen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (diagonal), nochmals gehen lassen (20-30 min).
Zopf mit verschlagenem Ei bestreichen und backen E-Herd 180°C , Umluft 160°C , Gas 3-4 Backzeit ca. 30 Minuten. Konfitüre kurz aufkochen und den noch heißen Zopf damit bestreichen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss bereiten und den kalten Zopf damit bestreichen.