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Rinderroulade mit Meerrettichfüllung
Zutaten
| 4 | Roulade(n) vom Rind |
| 200 g | Frischkäse |
| 2 EL | Meerrettich, gerieben |
| 150 g | Sellerie |
| 150 g | Porree |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse mit Meerrettich verrühren und auf die Rouladen streichen. Die Hälfte der gehackten Walnüsse darüber streuen. Das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden. Sellerie und Porree waschen und putzen, klein schneiden. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum anbraten. Das Gemüse zufügen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 90 Min. schmoren lassen. Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Petersilie hacken und zur Soße geben, restliche gehackten Walnüsse, Sahne zufügen. Noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
So etwas feines habe ich schon lange nicht mehr gegessen!
Nur ich brauche dazu über eine Stunde?
Nur ich brauche dazu über eine Stunde?
@ alexlic:
mach' Dir nicht's d'raus,
bei mir dauert es auch meistens länger, als angegeben.
Letzten Sonntag habe ich 6 Rouladen gemacht und mitten in der Arbeit daraufgekommen, dass ich keine Zahnstocher mehr habe; mit dünnem Zwirn - das war eine Arbeit und patzerei!
Und darum habe ich mir geschworen: jetzt kommen verstellbare Rouladenklammern in's Haus!
LG
Manfred
mach' Dir nicht's d'raus,
bei mir dauert es auch meistens länger, als angegeben.
Letzten Sonntag habe ich 6 Rouladen gemacht und mitten in der Arbeit daraufgekommen, dass ich keine Zahnstocher mehr habe; mit dünnem Zwirn - das war eine Arbeit und patzerei!
Und darum habe ich mir geschworen: jetzt kommen verstellbare Rouladenklammern in's Haus!
LG
Manfred
ich liebe rouladen ja sehr, und bin gespannt wie das hier schmeckt, werd es bald mal machen.
aber eine frage habe ich doch, kann man auch merrettich aus dem glas nehmen statt frischen?
aber eine frage habe ich doch, kann man auch merrettich aus dem glas nehmen statt frischen?
Hallo Dine,
da ich eigentlich nicht so der Rouladen Esser bin, bin ich schon sehr auf diese gespannt.
Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, da ich Meerettich sehr gerne esse.
LG Sarando
da ich eigentlich nicht so der Rouladen Esser bin, bin ich schon sehr auf diese gespannt.
Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, da ich Meerettich sehr gerne esse.
LG Sarando
Bei Rindsrouladen sollte man immer eine Garzeit von 2 Stunden kalkulieren. Jedenfalls wenn das Fleisch im Supermarkt gkauft wurde und abgepackt war. Ich ziehe Order beim Schlachter vor und bitte um dünne Fleischscheiben.
Für eine gute Soße ist immer für mich wichtig: Die Rouladen scharf anbraten, damit sie auch richtig Farbe bekommen. Beim anbraten gehört auch immer eine Wurzel (Mohrrübe) dazu!
LG schnauzer
Für eine gute Soße ist immer für mich wichtig: Die Rouladen scharf anbraten, damit sie auch richtig Farbe bekommen. Beim anbraten gehört auch immer eine Wurzel (Mohrrübe) dazu!
LG schnauzer
Hallo,
sehr lecker haben wir die Tage ausprobiert.
So leckere Rouladen habe ich noch nie gegessen.
Echt empfehlenswert,ein Gedicht.
LG Sarando
sehr lecker haben wir die Tage ausprobiert.
So leckere Rouladen habe ich noch nie gegessen.
Echt empfehlenswert,ein Gedicht.
LG Sarando
Hallo
Wenn man die Rouladen 90 Minuten schmoren lassen soll,kommt man ja schon auf 1 1/2 Stunden.
Wiso steht da:" Zubereitungszeit: 45 Minuten" ?
Aber ich werde es trotzdem mal ausprobieren.
Gruß Günther
Wenn man die Rouladen 90 Minuten schmoren lassen soll,kommt man ja schon auf 1 1/2 Stunden.
Wiso steht da:" Zubereitungszeit: 45 Minuten" ?
Aber ich werde es trotzdem mal ausprobieren.
Gruß Günther
Hallo Dine..
hmmm...das klingt ja lecker....
die muß ich gleich mal ausprobieren....
....die sind ja mal eine echte Alternative zu den
"Standard-Rouladen"....
..mit Meerrettich klingt ja echt interessant...
.da bin ich mal gespannt....
@Guenthi2
45Minuten Zubereitungszeit ==
heißt das du 45Minuten zum zubereiten brauchst.....
Fleisch waschen,abtupfen...würzen....etc..
nicht die gesamte Zeit ...
vom Kühlschrank bis zum Gabel einschieben.....>fg>
lg Marion
hmmm...das klingt ja lecker....
die muß ich gleich mal ausprobieren....
....die sind ja mal eine echte Alternative zu den
"Standard-Rouladen"....
..mit Meerrettich klingt ja echt interessant...
.da bin ich mal gespannt....
@Guenthi2
45Minuten Zubereitungszeit ==
heißt das du 45Minuten zum zubereiten brauchst.....
Fleisch waschen,abtupfen...würzen....etc..
nicht die gesamte Zeit ...
vom Kühlschrank bis zum Gabel einschieben.....>fg>
lg Marion
hallo
45 minuten waren zu wenig, das fleisch war noch hart. und die füllung war auchausgelaufen. vielleicht zu dick aufgetragen. aber die sosse war superlecker.
lg
angelika
45 minuten waren zu wenig, das fleisch war noch hart. und die füllung war auchausgelaufen. vielleicht zu dick aufgetragen. aber die sosse war superlecker.
lg
angelika
Entschuldigung, mein vorstehender Kommentar gehört zu einem anderen Rezept.
Jetzt ist aber einiges durcheinander gekommen. Hier der Kommentar, der zu diesem Rezept vorgesehen war:
Hallo,
ich sehe, dass manche Leser Probleme mit der Zeitangabe haben.
Als Zubereitungszeit sind 45 Minuten angegeben. Im Rezept ist außerdem von 90 Minuten Schmorzeit die Rede.
Demnach kann mit der angegebenen Zubereitungszeit doch nur die Arbeitszeit gemeint sein. Während der Schmorzeit kann man doch etwas anderes machen.
Das kommt in so manchen Rezepten durcheinander; der Begriff Zubereitungszeit wird nicht überall einheitlich verstanden.
LG
Cadfael
Hallo,
ich sehe, dass manche Leser Probleme mit der Zeitangabe haben.
Als Zubereitungszeit sind 45 Minuten angegeben. Im Rezept ist außerdem von 90 Minuten Schmorzeit die Rede.
Demnach kann mit der angegebenen Zubereitungszeit doch nur die Arbeitszeit gemeint sein. Während der Schmorzeit kann man doch etwas anderes machen.
Das kommt in so manchen Rezepten durcheinander; der Begriff Zubereitungszeit wird nicht überall einheitlich verstanden.
LG
Cadfael
Hallo zusammen ich habe es heute nachgekocht,mir schmeckt es etwas "zu brav", aber das ist persönlicher Geschmack.
huhu,
also ich fand das rezept turbo lecker, war echt mal ne abwechselung. ausserdem mag ich meerettich sehr.
also danke für das tolle rezept.
lg keksle
also ich fand das rezept turbo lecker, war echt mal ne abwechselung. ausserdem mag ich meerettich sehr.
also danke für das tolle rezept.
lg keksle
Sehr würzige Rouldaden - mal was anderes! Die Sauce haben wir allerdings etwas schlanker gemacht: die Nüsse darin weggelassen und statt der süßen Sahne etwas saure genommen - immer noch total lecker!
Dazu gab's Salzkartoffeln und Rotkohlsalat mit Blutorangen!
LG Angie
Dazu gab's Salzkartoffeln und Rotkohlsalat mit Blutorangen!
LG Angie
war total lecker. wir haben auch die nüsse weggelassen und die rouladen mit den rouladenklemmen zusammengehalten. die soße haben wir noch angedickt mit hellem soßenbinder, da sie sehr flüssig war durch die viele brühe. aber war sehr lecker. es gab kartoffeln dazu.
Hallo!
Eigentlich bin ich nicht so der Rouladenesser - aber das zubereiten macht mir irre Spaß *g*
Und da die "klassischen Rouladen" eh nicht so mein Díng sind, habe ich diese mal ausprobiert.
Und ich muß sagen, sie sind wirklich empfehlenswert!
Liebe Grüße
Mayflower
Eigentlich bin ich nicht so der Rouladenesser - aber das zubereiten macht mir irre Spaß *g*
Und da die "klassischen Rouladen" eh nicht so mein Díng sind, habe ich diese mal ausprobiert.
Und ich muß sagen, sie sind wirklich empfehlenswert!
Liebe Grüße
Mayflower
Hallo,
hab dieses Gericht ausprobiert einfach toll hab die Nüsse auch weg gelassen .
gruß Bingi
hab dieses Gericht ausprobiert einfach toll hab die Nüsse auch weg gelassen .
gruß Bingi
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alexlic
29.12.2001 17:18 Uhr