Henglein
Rama Cremefine
| Tiramisu ohne Ei
etwas abgewandelter Klassiker
| 0,38 Liter | Espresso, starker |
| 1 Pck. | Zitronenschale, abgeriebene |
| 500 g | Mascarpone |
| 100 ml | Milch |
| 2 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 200 g | Löffelbiskuits, italienische |
| 6 EL | Amaretto |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 1 Prise | Zimt |
Zubereitung
Den Espresso kochen, dann erkalten lassen und mit dem Amaretto mischen. Den Mascarpone in eine Schüssel geben, mit der Milch und der Zitronenschale, dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen, bis alles schön cremig ist.
Den Boden einer kleinen eckigen Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen, diese mit der Espressomischung beträufeln. Dies geht am besten mit einem Löffel, da wird es gleichmäßiger. Dann etwas von der Creme draufgeben, dann wieder eine Schicht Löffelbiskuits, Espresso, Creme usw., bis die Löffelbiskuits verbraucht sind. Je nach Größe der Form gibt es 2 bis 3 Lagen. Aufhören sollte man natürlich mit einer Schicht Creme.
Zum Schluss wird das Kakaopulver mit dem Zimt gemischt und durch ein kleines Sieb auf die Creme gegeben. Jetzt das Ganze am besten über Nacht durchziehen lassen, mindestens jedoch 8 Stunden. Dann nur noch genießen!
Den Boden einer kleinen eckigen Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen, diese mit der Espressomischung beträufeln. Dies geht am besten mit einem Löffel, da wird es gleichmäßiger. Dann etwas von der Creme draufgeben, dann wieder eine Schicht Löffelbiskuits, Espresso, Creme usw., bis die Löffelbiskuits verbraucht sind. Je nach Größe der Form gibt es 2 bis 3 Lagen. Aufhören sollte man natürlich mit einer Schicht Creme.
Zum Schluss wird das Kakaopulver mit dem Zimt gemischt und durch ein kleines Sieb auf die Creme gegeben. Jetzt das Ganze am besten über Nacht durchziehen lassen, mindestens jedoch 8 Stunden. Dann nur noch genießen!
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Kommentare anderer Nutzer
chubby 
sagt:
sagt: 21.08.2008 17:46
Hallo beller1,
das "ohne Ei" bezieht sich hauptsächlich auf die Cremefülling welche traditionell mit ganz frischen rohen Eiern gemacht wird, nicht auf die Löffelbiskuits. Ob das Rezept mit Butterkeksen schmeckt weiss ich nicht, da diese ja doch um einiges dünner sind als die Löffelbiskuit und eine ganz andere Konsistenz haben und daher vielleicht etwas zu matschig werden könnten wenn sie getränkt werden.
LG
chubby
das "ohne Ei" bezieht sich hauptsächlich auf die Cremefülling welche traditionell mit ganz frischen rohen Eiern gemacht wird, nicht auf die Löffelbiskuits. Ob das Rezept mit Butterkeksen schmeckt weiss ich nicht, da diese ja doch um einiges dünner sind als die Löffelbiskuit und eine ganz andere Konsistenz haben und daher vielleicht etwas zu matschig werden könnten wenn sie getränkt werden.
LG
chubby
22.08.2008 01:02
Das Rezept hätte ich letzte Woche gebraucht. In den meisten Tiramisu-ohne-Ei kommt statt dem Ei massig Sahne rein, wodurch das Tiramisu noch viel fetter wird, als es ohnehin schon ist! diese Version muß ich mir merken -d.h. speichern
habe gerade dein Rezept gelesen und mich gefragt, warum du dieses unter der Rubrik "eifrei" gesetzt hast; denn in Löffelbiskuits sind "massig Eier" drin.
Könnte man dein Rezept auch mit Butterkekse machen?
Viele liebe Grüße, beller1
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