Henglein
Rama Cremefine
| Spinatknödel mit Tomatensauce
leichtes, bekömmliches Gericht, kalorienarm
)
| 100 g | Brötchen, (vom Vortag) |
| 100 ml | Milch, lauwarm |
| 500 g | Blattspinat |
| 70 g | Schalotte(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Tomate(n), stückig |
| 50 g | Oliven, schwarze |
| Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit der Milch übergießen. Spinat waschen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. Schalotten in feine Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl andünsten. Zur Brötchenmasse geben.
Spinat, Ei und Mehl zugeben und zu einer glatten Masse verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
10 gleichgroße Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze 10-12 Min. ziehen lassen.
Für die Sauce das restliche Olivenöl erhitzen, Knoblauch in das Öl pressen und andünsten. Tomaten und Oliven zugeben und 3-4 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Knödel mit der Tomatensauce anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.
(Wenn es schneller gehen soll, TK-Blattspinat verwenden)
Spinat, Ei und Mehl zugeben und zu einer glatten Masse verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
10 gleichgroße Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze 10-12 Min. ziehen lassen.
Für die Sauce das restliche Olivenöl erhitzen, Knoblauch in das Öl pressen und andünsten. Tomaten und Oliven zugeben und 3-4 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Knödel mit der Tomatensauce anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.
(Wenn es schneller gehen soll, TK-Blattspinat verwenden)
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Kommentare anderer Nutzer
cucina1003 
sagt:
sagt: 23.10.2009 14:40
Ciao Ragazza,
dein Rezept ist klasse.
Nicht ganz so kalorienarm, aber daher auch sehr gut, schmecken die Knödel mit Salbeibutter und Parmesan.
LG cucina1003
dein Rezept ist klasse.
Nicht ganz so kalorienarm, aber daher auch sehr gut, schmecken die Knödel mit Salbeibutter und Parmesan.
LG cucina1003
1986Sienna 
sagt:
sagt: 05.05.2010 13:43
Leider sind mir die Knödel auseinandergefallen. Sind nicht wirklich fest geworden. Vielleicht habe ich den Spinat nicht genug ausgedrückt?
06.05.2010 20:00
1986Sienna
sagt:
sagt: 13.05.2010 02:02
Praline89
sagt:
sagt: 01.08.2010 20:57
Mir sind die Klöße leider auch etwas auseinander gegangen. Habe den TK Spinat aber vernünftig durch ein Küchentuch entwässert. Nach dem ersten "Probekloß" habe ich noch etwas mehr Mehl hinzugefügt. Leider hat dies nicht wesentlich dazu beigetragen ein besseres Ergebnis zu erzielen. Geschmacklich wars dennoch o.k. Mir hat aber ein geschmackliches Highlight wie Salbeibutter, Basilikum oder Parmesan gefehlt.
Zauberfee_
sagt:
sagt: 14.09.2011 15:08
...klingt auf jeden fall ziemlich gut :)
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Es fehlt die Angabe/Zutat: 1 EL Mehl
Ich bitte um Entschuldigung.
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