Rhabarber - Milchreis - Auflauf

sehr lecker

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Zutaten

³/₄ Liter	Milch
200 g	Milchreis
500 g	Rhabarber
220 g	Zucker
40 g	Margarine
1 Prise	Salz
2	Eigelb
2	Eiweiß
etwas	Paniermehl
	Margarine für Margarineflöckchen
	Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Milch aufkochen, den Reis dazugeben und ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze quellen lassen. Den Rhabarber in Stücke schneiden, mit 100 g Zucker ca. 10 Min. dünsten, dann kaltstellen.

Margarine, Salz, Zucker und Eigelb schaumig rühren und den etwas abgekühlten Milchreis untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Abwechselnd Reis und Rhabarber in eine gefettete Auflaufform schichten. Die erste und letzte Schicht soll Reis sein.

Darüber Paniermehl streuen und Margarineflöckchen geben. Im Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

Backpflaume

18.04.2009 18:34 Uhr

Hallo,

habe den Auflauf gerade gemacht. Geschmacklich erstklassig, leider vieeeeeeeel zu süß. Sowohl den Zucker beim Rhabarber als auch den im Milchreis werde ich beim nächsten mal reduzieren.

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Mini-Gourmet

13.06.2011 15:22 Uhr

Hallo,

mmmh sehr lecker, habe allerdings die Zuckermenge reduziert und es war immernoch süß genug, aber das ist sicher je nach Geschmack unterschiedlich und kommt auch darauf an wie sauer der Rhabarber ist.

Leider ist die Rhabarberzeit jetzt schon wieder fast vorbei, aber nächstes Jahr gibt es den Auflauf sicher wieder, Fptps hab ich auch hochgeladen!

LG Mini-Gourmet

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