Eine Mehlschwitze herstellen: Dafür die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl nach und nach zugeben und kräftig rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Wenn das ganze Mehl verbraucht ist, nach und nach die Flüssigkeit der Karotten zugeben, bis dieses aufgebraucht ist. Schnell rühren, damit keine Klümpchen entstehen!

Tipp: Zur besseren Dosierung der Flüssigkeit lasse ich den Deckel der Dose immer ein bisschen dran, dann kann man ganz einfach die Flüssigkeit abgießen und die Karotten bleiben in der Dose.

Jetzt nur noch nach Geschmack mit Brühwürfel, Zitronensaft und Pfeffer (oder auch andere Gewürze) würzen! Noch einmal aufkochen lassen und fertig ist eine leckere Beilage.

Hinweis: Dazu passen sehr gut Kartoffeln. Schwarzwurzeln anstatt Karotten schmecken auch sehr gut.