Henglein
Rama Cremefine
| Feigensalat mit Hähnchenbrust
| 500 g | Hähnchenbrust |
| 8 | Feige(n), reife, frische |
| 100 g | Himbeeren |
| 100 g | Johannisbeeren, rote |
| 100 g | Johannisbeeren, weiße |
| 1 kleiner | Eichblattsalat |
| 1 kleiner | Salat (Lollo Bianco) |
| 100 g | Joghurt |
| 100 g | saure Sahne |
| 2 EL | Essig (Himbeeressig) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Röllchen geschnittener |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Fleisch darin rundum braten. Die Pfanne vom Herd nehmen, salzen und pfeffern.
Die Feigen waschen. Vier Feigen in Spalten schneiden, die restlichen Feigen fein pürieren. Die Beeren verlesen und waschen, gut abtropfen lassen. Die Salate putzen und waschen, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Die pürierten Feigen mit dem Essig, dem Joghurt und der sauren Sahne gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing unter alle Salatzutaten heben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Die Feigen waschen. Vier Feigen in Spalten schneiden, die restlichen Feigen fein pürieren. Die Beeren verlesen und waschen, gut abtropfen lassen. Die Salate putzen und waschen, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Die pürierten Feigen mit dem Essig, dem Joghurt und der sauren Sahne gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing unter alle Salatzutaten heben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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